Kombucha se je v Rusiji pojavil na začetku 20. stoletja, v 80. letih pa se je razširil. Dandanes je nezasluženo pozabljen in je precej redek, kljub temu da ima pijača, pridobljena z njeno pomočjo, dragocene terapevtske in profilaktične lastnosti.
Navodila
Korak 1
Kombucha je čudne kulture. Zgornji del je gost in sijoč, spodnji pa je videti kot skupek visečih niti. Biološko gre za simbiozo kvasa in ocetnokislinskih bakterij, najpogosteje pa se v steklenih 3-litrskih kozarcih nahaja kombuča. V ta namen nikoli ne uporabljajte kovinskih pripomočkov in posod iz polivinilklorida ali polistirena.
2. korak
Kozarec kombuče imejte v senčnem predelu stran od okna, saj mu neposredna sončna svetloba in mraz enako škodujeta. Najbolje je, da posodo z gobo postavite v posebno škatlo. Poskrbite, da bo predal zračen in brez vonja.
3. korak
Posodo pokrijte s prtičkom ali gazo, da preprečite prah in žuželke, vendar v nobenem primeru ne zapirajte kozarca s pokrovom. Goba bi morala.
4. korak
Kombucha se najbolje počuti pri temperaturi približno 25 stopinj. Temperature pod 17 stopinjami so zanj slabe.
5. korak
Za pripravo čajne raztopine uporabite samo predkuhano in ohlajeno vodo. Gobe ne morete dati v vodo s slabo raztopljenim sladkorjem ali pa jo samo naliti na vrh. To povzroči opekline na njegovem telesu.
6. korak
Kombučo je treba redno spirati, najbolje v izvirski vodi. Poleti je treba to storiti po 1 - 2, pozimi pa po 3 - 4 tednih.
7. korak
Glivice lahko zbolijo in umrejo, če se čajna raztopina predolgo ne spremeni. Če se na zgornji plasti pojavi rjava prevleka, gobo dobro sperite, odstranite zgornjo plast in jo položite v raztopino svežega čaja.
8. korak
Če je kombuča iz nekega razloga ostala brez vaše nege in pozornosti (na primer med daljšim potovanjem), je voda iz nje izhlapela in se je posušila, ne hitite jo vreči stran. Goba bo zaživela, če jo prelijemo s svežo čajno raztopino.
9. korak
Kaj če se odločite, da nekaj časa ne boste uporabljali kombuche, vendar jo želite obdržati? Odstranite nekaj gob. Kozarec postavite v hladilnik. Gobo pogosto sperite s hladno vodo. Pri nizkih temperaturah se njegova aktivnost opazno zmanjša.
