Pečeno meso v pečici je zelo okusna, sočna in mehka jed, ki je vredna možnost tako za praznično kot za vsakdanjo mizo. Poleg tega se pri pečenju v mesu koristne snovi bolje ohranijo.
Potrebno je
-
- kos mastne svinjine (vrat);
- mleti črni poper;
- sol;
- česen;
- Lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Pripravljen kos svinjine temeljito operite v hladni vodi in posušite s čisto papirnato brisačo. Nato z neširokim, dobro nabrušenim nožem previdno naredite reze na vsakih 5-7 centimetrov. Globina rezov mora biti taka, da ustreza četrtinam česnovih strok.
2. korak
Meso damo na folijo, potresemo z začimbami, solimo, pokrijemo z lovorjevim listom, zavijemo, položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 1,5 ure.
3. korak
Po tem v pečici zvišajte temperaturo na 220 stopinj in razgrnite folijo, tako da se na mesu lahko oblikuje zlata skorjica. Občasno odprite pečico in meso prelijte s stopljeno maščobo in sokom. Po želji meso 10-15 minut pred kuhanjem prelijemo z malo belega ali rdečega vina.
4. korak
Če želite svinjino speči v pečici brez folije, bo dovolj 1,5 ure za kuhanje pri 180 stopinjah. Pazite le, da občasno dodajate vodo v pekač, da posoda ne zažge.
5. korak
Če želite preizkusiti pripravljenost mesa, ga previdno prebodite z ostrim nožem. Če izstopa bistri sok, svinjsko meso odstranite iz pečice in postrezite.
6. korak
Celoten kos svinjine, pečen v pečici, je odlična praznična jed. Postrezite ga v čudoviti skledi, ki jo uokvirja priloga, ki se odlično prilega krompirju in zelenjavni solati s svežimi zelišči, začinjeni z malo oljčnega olja.
