Vietnamsko solato z meto in svežimi kumarami je dovolj enostavno pripraviti. Tako solato kot njen preliv lahko shranite ločeno v hladilniku in pomešate tik pred uporabo. Jed se izkaže svetla, aromatična in hrustljava.
Potrebno je
- - 900 gramov piščančjega fileja;
- - 2 kozarca piščančje juhe;
- - 2 žlici. l. koren ingverja;
- - 2 čili papriki;
- - 2 žlici. l. beli kis;
- - nekaj strokov česna;
- - 2 žlici. l. kristalni sladkor;
- - 1 šopek cilantra;
- - 6 žlic. l. sok limete;
- - 1 savojsko zelje;
- - 6 žlic. l. ribji kis;
- - 1 kozarec metinih listov;
- - 2 majhni korenčki;
- - 1 kozarec arašidov;
- - 1/2 angleške kumare.
Navodila
Korak 1
V ponev vlijemo piščančjo juho, vanjo položimo piščančje prsi, sesekljan česen, ingver in drobno sesekljan cilantro. Juho zavremo in dušimo pet minut. Nato pokrijte, odstranite s toplote in pustite, da se meso strmi približno petnajst minut.
2. korak
Meso položimo na rezalno desko, ohladimo in narežemo na trakove. Na drobno sesekljajte poper, kumare, zelje.
3. korak
Korenje olupite, operite in naribajte na grobem ribežu.
4. korak
Za preliv združite limetin sok, kis, sladkor, sesekljan čili in ribje omake. Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. korak
Vse sestavine damo v globoko skledo, prelijemo s prelivom in zelo temeljito premešamo.
6. korak
Vietnamsko piščančjo solato lahko postrežemo ne samo v skledo za solato, temveč tudi zavito v pita kruh ali pšenično torto.
