Čokolado lahko naredimo ne samo iz kakava, ampak tudi iz bolj zdravega analoga - rogača.
Potrebno je
- - rožič - 1 - 2 žlički
- - voda - 200 ml
- - sladkor (ali sirup iz artičoke) - po okusu
- - mleko - 100 ml
- ali
- - rožič - 1 žlička
- - rastlinsko mleko - 300 ml
- - med (sirup iz artičoke) - po okusu
Navodila
Korak 1
Rogač je prah, dobljen z mletjem posušenih rogačevih strok. Zanimivo je, da ti stroki niso užitni, ko so sveži. Posušeni stroki v obliki prahu imajo dober okus in visoko hranilno vrednost. Po vonju in videzu rožič spominja na kakav v prahu, vendar ima za razliko od slednjega zelo sladek okus, medtem ko ima kakav v prahu grenak okus.
2. korak
V prodaji sta dve vrsti rožičev: ocvrti in nepraženi.
Pražen, temnejše barve, z izrazito čokoladno aromo, se pogosto uporablja v slaščičarstvu in deluje kot alternativa kakavu v prahu. Torte, peciva, kreme in glazure pripravimo z uporabo rožiča, tudi navadno čokolado lahko pripravimo brez kakava in jo nadomestimo z rogačem.
Iz rogača lahko pripravite tudi napitke: kava s čokolado, čokoladni napitek (kakav), vroča čokolada.
Nepraženi rožič se uporablja za pripravo surovih sladic in pijač, saj tak prašek ni termično obdelan.
3. korak
Za pripravo čokoladnega napitka je dovolj, da rožič prelijemo z vrelo vodo, premešamo, dodamo sladkor ali sladek sirup iz artičoke po okusu in mleko.
Surovci lahko uživajo tudi v čokoladni pijači iz rožiča. Za pripravo surovega kakava potrebujete mleko na rastlinski osnovi. Ta izdelek lahko pripravite doma, v specializiranih trgovinah pa najdete že pripravljeno rastlinsko mleko. Vzemite eno čajno žličko rožiča, zmešajte z malo rastlinskega mleka. Ta mešanica naj stoji 5 do 10 minut. Dodamo sladilo po okusu in preostalo mleko.
