V kuharskih knjigah se pogosto omenjajo solne raztopine različnih koncentracij, ki so nujne tako za kuhanje kot za kuhanje. Gostiteljica, ki se prav dobro ne spomni šolskih ur matematike in kemije, tvega, da bo dobila rešitev, ki je bolj nasičena, kot je potrebna, ali manj nasičena. V tem ni velike nevarnosti, a jed se morda ne bo izkazala povsem tako, kot bi si želeli.
Potrebno je
- - sol;
- - voda;
- - Stekleni kozarec;
- - volumetrične jedi;
- - lekarniške tehtnice;
- - kalkulator.
Navodila
Korak 1
Kupite volumetrične jedi. Najdete ga v najbolj običajni trgovini s posodo. Ker v kuhinji verjetno ne boste delali z ostrimi kemikalijami, je posoda lahko iz plastike ali navadnega stekla. To je samo vrč ali graduirana čaša. Uporaben je ne samo za pripravo slanice. Iskanje lekarniških tehtnic v prodaji prav tako ni problem. Za kulinarične namene so primernejši elektronski.
2. korak
Poglejte, katero raztopino za koncentracijo potrebujete. Šolski problem morate rešiti z odstotki, kjer je celotna masa snovi, ki jo morate dobiti, 100%. Če je sol 10%, potem voda 90%. Dvajsetodstotna raztopina je sestavljena iz 20% soli in 80% vode; za petdesetodstotno raztopino se komponente vzamejo v enakih količinah. Ne jemljite jodirane soli, razen če je v receptu posebej navedeno.
3. korak
Odločite se, koliko rešitve želite dobiti. Izračunajte maso vsake komponente. Če želite izračunati, koliko soli potrebujete, skupno količino raztopine pomnožite z odstotkom soli in vse delite s 100. Izmerite sol. Mletje v tem primeru ni pomembno, vendar se majhni kristali hitreje raztopijo kot veliki.
4. korak
Količina vode se izračuna po isti formuli, vendar se namesto odstotka soli celotno količino raztopine pomnoži z odstotkom vode. Nič ni narobe z dejstvom, da je ena sestavina tekoča, druga pa tekoča, saj 1 liter vode tehta 1 kg.
5. korak
Količino vode, ki ste jo dobili kot rezultat izračunov, nalijte v prozoren kozarec. Raztopino lahko pripravimo bodisi iz surove vode bodisi iz vrele vode. Bolje je, če je toplo, to bo nekoliko pospešilo postopek.
6. korak
Dodamo izračunano količino soli. Raztopino mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Hitrost postopka nikakor ne bo vplivala na to, kaj točno posegate, zato bo to storila navadna žlica.
