Sedemdeset odstotkov kisa imenujemo esenca. Zaradi visoke koncentracije ocetne kisline se redko uporablja v kulinariki. Najpogosteje uporabljena rešitev je devet odstotkov.
Iz 70% kisa ni težko narediti 9% raztopine. Za to potrebujete vodo in znanje v zahtevanih razmerjih.
Tehnika fasetnega stekla
Fasetiran kozarec vsebuje 17 žlic tekočine. Če želite dobiti kozarec 9-odstotnega kisa, morate vliti poln kozarec vode in mu nato dodati le dve žlici in pol kisa.
Ta metoda je dobra, če nimate polne steklenice kisa ali pa preprosto ne potrebujete veliko bistva.
Univerzalna metoda
Zahtevano raztopino lahko pripravite samo z žlico. Če želite pripraviti 9% raztopino kisa iz 70% esencije, boste morali eno žlico kisa razredčiti s 7 žlicami vode. Za dve žlici kisa boste potrebovali 14 žlic vode itd.
Če potrebujete veliko esencije, lahko celo steklenico 70% raztopine razredčite od 1 do 7. Če je na primer 200 ml snovi v steklenici kisline, boste potrebovali sedemkrat več vode, to je, 1400 ml. Posledično boste dobili skoraj en liter in pol 9-odstotne raztopine kisa.
Pomembni nasveti
Če razredčite bistvo, se vnaprej odločite, kje bo nastala raztopina. Vedno najprej nalijte pravilno količino vode, ker je z njo veliko lažje delati. Če ste vlili napačno količino vode, jo lahko preprosto vlijete v umivalnik, ne da bi pri tem trpeli lijake in neprijetne vonjave.
Pri delu s kislinami imejte vedno s seboj gumijaste rokavice, saj kislo okolje korodira kožo. Če vam kis pride v oči, ne paničite - takoj si sperite oči z veliko vode.
Kot lahko vidite, priprava raztopine kisa, ki vsebuje 9 odstotkov kisline iz 70-odstotne esencije, ni tako težka. Glavna stvar je, da ne pozabite na varnostne ukrepe in ne pozabite na razmerje 1 do 7 - 1 del kisa in 7 delov vode.
