Zdaj je provinca Šampanje zelo znana, prej pa je bila precej revna in je namesto penine proizvajala samo krpo. Zdaj tam pripravljajo okusen šampanjec. Seveda doma verjetno ne boste mogli pripraviti francoskega ali sovjetskega šampanjca, toda ta recept naredi tudi dobro penino.
Potrebno je
- - 3 litre vode;
- - 200 g sladkorja;
- - 75 g kvasa;
- - limonin sok, citronska kislina, rozine po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite steklenice šampanjca, ne pozabite na zamaške zanje. Steklenice sperite, dobro posušite.
2. korak
Vzemite emajlirano posodo, vanjo nalijte tri litre običajne vode, dodajte določeno količino sladkorja. Po okusu dodajte citronsko kislino. Kuhamo sirup, ga ohladimo na 25 stopinj, dodamo kvas, pustimo 2-3 ure pri sobni temperaturi. V tem času se bo začel postopek fermentacije.
3. korak
Po 2-3 urah precedimo sladko-kisel sirup, steklenico.
4. korak
V vsako steklenico dodajte 1 žlico. žlica svežega limoninega soka in 3-4 rozine. Tesno jih zamašite z zamaški šampanjca, za zanesljivost jih povežite z žico.
5. korak
Domači šampanjec postavite v hladilnik, steklenice pa v vodoravnem položaju.
6. korak
Po treh tednih bo šampanjec pripravljen za pitje - prej ne.
