Domača tinktura rdeče ropine je odlična pijača z edinstveno aromo in odličnim okusom. Zaroženi dekanter, ki se sveti z rdečimi, rjavimi, škrlatnimi barvami, je možnost za obe strani za majhno družinsko (odraslo) pojedino in za veliko praznično mizo.
Klasična tinktura rdeče ropine
Sestavine:
- pepel - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sladkor - 50 g;
- meta, melisa po okusu.
Sortirajte rowan, nabran po prvi zmrzali, ločite jagode od vejic in pecljev. Izperite izbrane jagode, dajte na papirnato brisačo, da se posuši. Prenesite v posodo, pretlačite z drobljenjem, napolnite z vodko, zaprite pokrov in odstranite na toplo mesto. Posodo občasno pretresite, tako da grenak enakomerno daje sok v vodko. Po 3 tednih precedite in preostalo torto stisnite skozi gazo, zloženo v 4 sloje. Dodamo sladkor in pretresemo, dokler se popolnoma ne raztopi (če želite, da je tinktura iz grenkega pepela bolj sladka, podvojite količino sladkorja).
Končano tinkturo vlijemo v čiste steklenice, v vsako damo vejico mete in melise, tesno zamašimo in damo na hladno. Uporabite ga lahko v enem tednu.
Tinktura rdeče ropine z medom
Sestavine:
- pepel - 1 kg;
- naravni med - 0,5 skodelice;
- vodka - 700 ml.
Za ta recept so primerni celi svežnji rove, dovolj je, da z njih odstranite posušene in gnile jagode ter jih skrbno sperite. Šopke rowan položite v posodo brez nabijanja. Na vrh položite med in vlijte vodko. Posodo zaprite s tesnim pokrovom in shranite v toplem in temnem prostoru. Občasno pretresite. Po mesecu in pol tinkturo precedite in nalijte v čiste steklenice.
Tinktura rowanberry sladka
Sestavine:
- pepel - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- cimet in limonina lupina po okusu.
Za sirup:
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1 l.
Naredite sirup. Če želite to narediti, sladkor prelijte z vodo, na močnem ognju zavremo s stalnim mešanjem. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo in pustite, da duši 8-10 minut, odstranite nastalo peno. Sirup odstranite s štedilnika in pustite, da se naravno ohladi. Razvrščen in opran gorski pepel prenesite skozi sokovnik ali prelijte z vrelo vodo in obrišite skozi sito (druga možnost - sesekljajte v mešalniku ali skozi mlin za meso). Iztisnite sok. Po okusu združite sok, ohlajeni sirup, vodko in limonino lupinico ter cimet v prahu. Premešajte. Stekleničite, tesno zaprite in shranite v hladnem in temnem prostoru.
Tinktura rowan na konjaku
Sestavine:
- sesekljan gorski pepel - 1 kozarec;
- konjak - 2 kozarca;
- naravni med - 1 žlica;
- hrastovo lubje - 1 žlica.
Razvrstite rowan, odstranite peclje in nezdrave jagode. Sperite in zmeljite ali pretlačite na način, ki vam ustreza (skozi mlin za meso, mešalnik, malto). Vzemite 1 kozarec nastale mase, prenesite v pripravljeno posodo in napolnite s konjakom. Dodamo med in sesekljano hrastovo lubje. Zaprite s tesnim pokrovom in shranite v temnem prostoru. Dlje ko stoji, bogatejši bo okus in aroma tinkture.
