Stepena smetana je najpreprostejša in najbolj okusna rešitev za polnjenje tort in peciva, za jagodne sladice. Ali dobite puhasto kremasto maso nežnega okusa, je odvisno od tega, kakšno kremo uporabljate in kako jo stepite.
Potrebno je
- - 5 žličk suha smetana;
- - 150 g suhe smetane za stepanje;
- - 1 kozarec vode;
- - 1 kozarec mleka;
- - mešalnik.
Navodila
Korak 1
Iz smetane v prahu pripravimo zmes za stepanje: v kozarec damo 5 žličk praška, dodamo malo hladne ali tople vode in dobro premešamo. Postopoma dolivajte vodo, dokler se kozarec ne napolni, pri neprekinjenem mešanju (vsebnost maščobe v nastali zmesi mora biti vsaj 33%).
2. korak
Za stepanje uporabite suho smetano: na 150 gramov zmesi dodajte kozarec mleka v skladu z navodili na embalaži, premešajte, dokler ni gladka. Upoštevajte, da mešanice za mešanje nimajo naravnih sestavin, dobro in hitro se kuhajo, a okus bo zelo odvisen od mleka, ki ga uporabljate.
3. korak
Nastale mešanice ohladite v hladilniku. Postavite jih v zamrzovalnik dve minuti pred stepanjem, vendar pazite, da ne zmrznejo, sicer krema ne bo stehtala. Ohlajeno posodo z mešanico lahko položite na led. Tudi posodo za mešalnik in mešalnik postavite v zamrzovalnik za eno do dve minuti.
4. korak
Nastavite hitrost vrtenja na najnižjo nastavitev in utripajte tri do štiri minute, nato povečajte hitrost za en del, utripajte tri minute in nadaljujte z naslednjo hitrostjo. Ko se zmes zgosti, postopoma zmanjšujemo hitrost stepanja. Preverite skladnost tako, da mešalne mešalnike dvignete čez posodo: če smetana ne pade s konca in tvori glavo, je pripravljena. Stepeno zmes postavimo v hladilnik.
5. korak
Naredite preprosto sladico s stepeno smetano: Kupite že pripravljene modelčke iz listnatega testa, na dno vsake pločevinke položite pol žličke marmelade, jih napolnite s stepeno smetano in okrasite z ribezom, malinami ali robidami, potresite z naribano čokolado ali okrasite s kroglicami iz peciva.
6. korak
Uporabite stepeno smetano za sladice s sadjem, jagodami, čokolado, karamelo. Takšne sladice pa se dobro podajo k kavi. Za čaj postrezite stepeno smetano in pekoče pecivo.
