Da dobite dobro peno, morate izbrati mleko z vsebnostjo maščobe 3,2%. Mleko z nižjo vsebnostjo maščob bo zelo težko doseglo želeno konsistenco pene. Peno dobimo z bičanjem mleka z zelo hitrimi vrtljivimi gibi. Mlečna pena nastane z združevanjem zraka z beljakovinami in maščobami v mleku.
Potrebno je
-
- Mleko;
- Mešalnik;
- Corolla;
- Mešalnik;
- Francoski tisk
- Kozarec ali druga posoda.
Navodila
Korak 1
Vzemite posodo po svoji izbiri, vanjo nalijte mleko.
2. korak
Potopite mešalnik ali drug aparat po vaši izbiri v mleko in ga vklopite. Najprej začnite premagati z najnižjo hitrostjo, nato pa povečajte. Aparat vrtite v različnih smereh, da povečate zunanji vpliv na mleko. Stepajte, dokler ne dobite želene pene.
3. korak
Izklopite mešalnik. Pena je pripravljena!
4. korak
Nalijte mleko v francosko stiskalnico, zaprite pokrov. Hitro dvignite in spustite ograjo.
