Koristne lastnosti zelenjave in sadja za človeško telo so neprecenljive. Da pa telo nasiči z vitamini, človek nima dovolj letnega časa. Ohranjanje in priprava na zimo vam bo pomagalo uživati v poletnih dobrotah in dobrotah sadja, vključno z granatnimi jabolki.
Kdo ne ve o koristnih lastnostih granatnega jabolka. To sadje je skladišče vitaminov B, C, kalcija, železa, fosforja, folne, askorbinske kisline in mnogih drugih koristnih snovi. Ne morete jesti veliko granatnih jabolk naenkrat, škodljiv je tudi prevelik odmerek kislin. Zato je vredno razmisliti o tem, kako pripraviti sadje za prihodnjo uporabo. Najboljša možnost je v obliki soka.
Najbolje je, da sok granatnega jabolka vroče konzerviramo, tako da se bo v njem ohranilo največ koristnih snovi. Najprej pa ga morate skuhati.
Za visokokakovosten sok izberite zrelo granatno jabolko, ob pritisku bodo dali bogatejšo barvo in sladkost, primerni so tudi sadeži z udrtinami, sončne opekline, če ne vsebujejo znakov plesni. Za 1 liter soka boste potrebovali približno 3,5 kg granatnega jabolka.
Sadje dobro sperite in ga prerežite na polovico. Po tem, odvisno od prisotnosti ali odsotnosti posebnih gospodinjskih aparatov (sokovnik, mešalnik itd.), Na kakršen koli način iztisnite sok iz semen granatnega jabolka. Poleg tega je treba to storiti zelo hitro, saj počasno stiskanje prispeva k nasičenosti soka s tanini, katerih trpki okus ni všeč vsem.
Nato vse filtrirajte skozi redko gazo. Po tem sok običajno vlijemo v sklenino posodo in segrejemo na 85 stopinj.
Ljubitelji sladkega soka lahko dodajo sladkor, saj bo tudi zrel šipek še vedno kisel.
Sok odstranite s štedilnika in ga prelijte v sterilizirane kozarce ali steklenice, jih zaprite s kuhanimi pokrovi in dajte v večjo posodo z vročo vodo za pasterizacijo, na primer v kopel. Temperatura vode naj bo 80 stopinj. Odvisno od prostornine kozarca ali steklenice soka bo čas pasterizacije:
- 40 minut za trilitrsko pločevinko,
- 20 minut - za liter, - 15 minut - za pol litra. Po pasterizaciji je treba zaprte kozarce obrniti na glavo in pustiti, da se ohladijo.
Kot možnost za kuhanje - sok granatnega jabolka z začimbami, ki bo okusno okrasil mesne in ribje jedi.
Pri pripravi te začimbe sok segrejemo na temperaturo 70-80 stopinj in v ponev dodamo začimbe. Za 1 liter soka boste potrebovali 6 naribanih strokov česna, drobno sesekljan koriander (koriander) - 75 gramov, 2,5 grama rdeče mlete paprike in 15 gramov soli. Po dodajanju začimb vremo še 2-3 minuti, nato vroče vlijemo v pripravljene sterilne kozarce in zavijemo.
Ko ga shrani granatni sok, da rjav usedlino, ki je ni treba piti. Pred uporabo posode ni treba pretresati s sokom, nasprotno, nežno jo odpirajte, počasi vlivajte sok. Ogromna količina kislin, vsebovanih v granatnem soku, ima lahko poleg koristnih lastnosti tudi negativne posledice za telo, na primer draženje želodčne sluznice, zato ga je priporočljivo pred uporabo razredčiti z vodo.
