Sadni kruh, imenovan tudi »hiter«, se odlično poda k čaju, skupaj s svežim sadjem in kozarcem mleka pa lahko služi kot odličen zajtrk.
Potrebno je
- Za 16 obrokov:
- - 2 srednje sveži breskvi;
- - 210 g moke;
- - 85 g polnozrnate moke;
- - 25 g praženih pšeničnih kalčkov;
- - 150 g sladkorja v prahu;
- - 1 čajna žlička soda;
- - 0,5 žličke sol;
- - 125 g naravnega jogurta;
- - 1 jajce;
- - 2 veverici;
- - 2 žlici. rastlinsko olje brez vonja;
- - 1 čajna žlička mandljeva esenca.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač poškropite z rastlinskim oljem z razpršilcem za kuhanje ali pa ga preprosto nežno obložite s papirjem za peko.
2. korak
Breskve blanširajte v vreli vodi 20 sekund. Ohladite, odstranite kožo, odstranite koščice in narežite na majhne kocke.
3. korak
V skledo presejemo obe vrsti moke, dodamo pšenične kalčke, sladkor, sodo bikarbono, sol, premešamo.
4. korak
V suhi zmesi naredimo vodnjak in vanj vlijemo mešanico jogurta, jajca, beljakov, masla in mandljeve esencije. Vse premešajte tik pred kombiniranjem sestavin: dolgo gnetenje bo izdelek otežilo.
5. korak
Dodamo kocke breskev in premešamo, da se enakomerno porazdelijo. Testo prestavimo v pripravljeno ponev in vrh poravnamo z lopatico. Pečemo eno uro, pripravljenost preverimo z zobotrebcem. Pustite, da se nekoliko ohladi v ponvi in nato na žični polici. Narežemo na 16 rezin, debelih kot škatla kart.
