Čudovit suffle iz suhe marelice bo na vsakega gurmana naredil neizbrisen vtis. Ta sufle lahko kuhate v eni veliki obliki in v ločenih kalupih. Poleg suhih marelic so v souffle dodani pomarančni sok in ekstrakt vanilije - to dobroti doda edinstveno aromo.
Potrebno je
- - 170 g suhih marelic;
- - 3/4 skodelice pomarančnega soka;
- - 1/4 skodelice sladkorja;
- - 6 beljakov;
- - 8 kapljic limoninega soka;
- - 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta.
Navodila
Korak 1
Suhe marelice damo v majhno ponev, vlijemo pomarančni sok. Na močnem ognju zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo, kuhamo 10 minut.
2. korak
Nastalo mešanico odstranimo s štedilnika, ohladimo, zmeljemo v mešalniku. Prenesite v večjo skledo in shranite na hladnem.
3. korak
Kalupe za sufle ali mafine namažite z maslom, na vrh potresite z malo sladkorja - to je potrebno, da bo kasneje souffle lažje spraviti iz kalupa.
4. korak
Beljake stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti, vlijemo limonin sok, ne da bi nehali mešati. Dodamo vaniljev ekstrakt, dodamo sladkor. Mešajte, dokler se trdni vrhovi ne strdijo.
5. korak
Beljakovinsko maso vmešajte v mešanico suhih marelic in soka, bolje je, da to storite z leseno lopatico.
6. korak
Suffle iz suhe marelice razdelite v modelčke, sladico pa kupolnite z lopatico. Sufle položite na pekač, 3 ure hladite v hladilniku. Nato vzamemo pekač, postavimo v pečico in pečemo 15 minut, dokler ne porjavi. Gotov sufle postrežemo toplega.
