Kako lepo je na dopustu postreči apetitno, rdečo gos. Ta jed ne zahteva posebnih kuharskih veščin, zato jo bo zmogla tudi neizkušena gostiteljica. Poleg tega je gosje meso zelo hranljivo in skoraj ne vsebuje holesterola.
Potrebno je
- - rezana gos - 4-4, 5 kg;
- - moka - 250 g;
- - krompir - 250 g;
- - mleta teletina - 250 g;
- - limona - kos.;
- - smetana - 3 žlice. l.;
- - pelin - 1 žlica. l.;
- - muškatni orešček, žajbelj, mleti črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Gos sperite v tekoči vodi in jo posušite s papirnato brisačo. Gosi znotraj in zunaj podrgnite s soljo, prelijte z limoninim sokom.
2. korak
Olupljen krompir narežemo na kocke in ga za 3-4 minute potopimo v slano vrelo vodo, nato vodo odcedimo in krompir potresemo s poprom. Olupljeno in na drobno nasekljano čebulo dušimo približno 4 minute v vroči smetani.
3. korak
Krompir, čebulo in surovo mleto meso dobro premešajte in dodajte muškatni orešček, pelin in žajbelj po okusu. Z nadevom napolnite trebuh ptice. V tem primeru je treba paziti, da gos ni preveč tesno polnjena, ker pri cvrtju se nadev nekoliko razširi.
4. korak
Zašijte gos in jo dajte v gosjo ponev ter dodajte malo vode. Perutnino pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 2, 5 ure, pogosto jo obrnemo in prelijemo s stopljeno maščobo.
Ko goso odstranite iz pečice, jo postavite na toplo.
5. korak
Iz pražilnika odcedimo maščobo, razredčimo z vodo, zavremo in postrežemo kot omaka. Odstranite niti gosi in jih razrežite na porcije. Postrezite polnjeno meso in brstični ohrovt.
6. korak
Slednje je pripravljeno na naslednji način. Glave zelja dobro operite, jih dajte v vrelo slano vodo in kuhajte 10-15 minut. Nato zavrzite v cedilo in ohladite. Zelje položimo na posodo in prelijemo s stopljenim maslom.
