Gobove jedi so polne in prijetnega okusa. Popestrite svojo mizo - skuhajte nekaj nenavadnega z gobami. Na primer gobe v paradižnikovi omaki, ki jih lahko postrežemo v riževem obroču. Dodajte še zelišča - okus te jedi naj bo svetel in v nasprotju z nežnim rižem.
Potrebno je
-
- 200 g riža okroglega zrna;
- 400 g svežih šampinjonov;
- 150 g slanine;
- 3 paradižniki;
- maslo za cvrtje;
- 0,5 kozarca suhega belega vina;
- 1 čebula;
- 0
- 25 kozarcev smetane;
- posušeni origano in bazilika;
- 100 g parmezana;
- 1 žlica moke;
- sveža zelišča bazilike in peteršilja;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite prilogo. Okroglozrnat riž (na primer Krasnodar) razvrstite in sperite v hladni vodi. Postavite ga v ponev. Dvakrat prilijte vodo, dodajte sol in kuhajte do mehkega. Pravilno skuhan riž mora ostati lepljiv, tako da bo obroč bolje obdržal svojo obliko.
2. korak
Gobe operemo, posušimo z brisačo in narežemo na plastiko. Postavite jih v skledo in rahlo pokapajte z limoninim sokom. Slanino narežemo na tanke trakove in pražimo v ponvi približno 3 minute. Gobe damo v ponev, premešamo in pražimo še tri minute.
3. korak
Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo, drobno sesekljamo celulozo. V ponev vlijemo rezine paradižnika in premešamo. Prilijte pol kozarca belega vina, dodajte posušen origano in baziliko. Mešanico dušimo, dokler tekočina ne izpari za dve tretjini. Vlijte četrt skodelice smetane, premešajte in mešanico segrevajte še 5 minut. Dodajte sol in sveže mlet črni poper. Če je omaka preveč tekoča, jo zgostimo z dodajanjem žlice moke. Mešanico temeljito vtrite, da se izognete strganju.
4. korak
Čebulo nasekljamo na pol obroče in jo na ponvi s segretim maslom pražimo do zlatorjave barve. Kuhan riž damo v ponev, dobro premešamo in dušimo 3-5 minut. Uporabite silikonski ali kovinski model za mafine z zarezo na sredini. Premažite ga z maslom in napolnite z mešanico čebule in riža. Riževo maso trdno namočite z veliko, ravno žlico. Kalup za nekaj minut postavimo v ogreto pečico.
5. korak
Vzemite veliko ravno posodo. Odstranite ponev iz pečice in nežno obrnite rižev obroč na pladenj. Gobe položimo v paradižnikovo omako na sredino. Po vrhu jih potresemo s predhodno naribanim parmezanom. Rižev obroč okrasite s svežim peteršiljem in baziliko ter v bližini potresite rožnata popra. Postrezite vroče z zeleno solato in ohlajenim rosé vinom.
