Vsakdo naj poskusi te okusne koruzne žemljice. Imajo popolnoma okusno aromo in ocvrto, a mehko skorjo. Celuloza je vlažna, porozna z rumenimi pikami koruze.
Potrebno je
- - suh kvas - 5 g;
- - sladkor - 1 žlica;
- - sol - 0,5 žličke;
- - maslo - 50 g;
- - moka - 2 kozarca;
- - voda - 100 g;
- - koruzna kaša - 300 g.
Navodila
Korak 1
Koruzno kašo skuhamo vnaprej. Če želite dobiti 300 g kaše, bo dovolj 100 g koruznega zdroba, kozarec vode in 1/3 čajne žličke soli. Dajte pripravljeno kašo in ohladite, dokler se ne segreje. Vmešajte kašo 100 g vode, kvas, sladkor, četrt kozarec moke.
2. korak
Testo pustimo na toplem, dokler se ne poveča 2,5-krat. Testu dodajte stopljeno maslo, 1 skodelico moke in 0,5 čajne žličke soli. Vse dobro premešajte.
3. korak
Na mizo položite pol kozarca moke in nanjo odvrzite testo. Zamesimo rahlo lepljivo, mehko testo, po potrebi dodamo še četrt skodelice moke. Testo zvijemo v kroglico, pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se poveča za polovico.
4. korak
Testo razdelimo na 10 enakih kosov in iz njih oblikujemo kroglice. Pekač obložimo s papirjem za peko in položimo prej oblikovane kroglice. Površino žemljic namažite s stepenim jajcem. Žemljice pol ure držite na pekaču na toplem, da "zrastejo".
5. korak
Pečico segrejte na 220oC in na dno postavite posodo z vrelo vodo. Noter položite pekač za koruzne žemljice in pecite približno 50 minut, da porjavi, nato pa po 20 minutah od začetka peke čez žemlje položite list folije.
6. korak
Končne izdelke odstranite iz pečice, operite z maslom ali močnim čajem, pokrijte s kuhinjsko krpo in držite, dokler se ne ohladijo. Postrežemo jih lahko s kompotom, čajem, kavo ali mlekom.
