Beli ali srebrni rum je lahka in sladka alkoholna pijača s čistim in nežnim okusom, narejena iz sladkornega trsa. Običajno ga hranijo v rezervoarjih iz nerjavečega jekla eno leto in pol in ga pred stekleničenjem filtrirajo. Beli rum je idealna osnova za koktajle, od katerih mnogi niso le znani ali priljubljeni, temveč precej znani in ikonični.
Navodila
Korak 1
Daiquiri Daiquiri ni le koktajl - to je družina različnih koktajlov na osnovi belega ruma. Osnovna, glavna uradna različica te pijače, ki jo je priznalo Mednarodno združenje barov (IBA), je sestavljena iz 9 delov belega ruma, 4 delov sveže iztisnjenega limetinega soka in 1 dela sladkornega sirupa. Vse sestavine stresemo v stresalnik in postrežemo v koktajlnem kozarcu v obliki stožca z visokim steblom.
2. korak
Daiquiri Hemingway ali Papa Doble je še en koktajl, ki ga je izumil veliki pisatelj in poznavalec žganih pijač. Je veliko "trši" kot preprosta različica in sploh ne vsebuje sladkorja. Potrebuje 8 delov belega ruma, 4 dele sveže iztisnjenega limetinega soka, 2 dela sveže iztisnjenega grenivkinega soka in 1 del brezbarvnega močnega češnjevega likerja v mešalniku. Čisto na koncu dodajte skodelico zdrobljenega ledu za vsako predvideno porcijo in mešajte z mešalnikom, dokler se pijača ne začne peniti. Sam Hemingway je videz te pijače opisal kot "morski valovi, ki vrejo na premcu ladje, ko gre s hitrostjo 30 vozlov."
3. korak
Še dva najbolj priljubljena koktajla iz družine daiquiri sta banana in jagoda. Obe sta "zamrznjeni" pijači, torej narejeni iz zdrobljenega ledu in zato idealni za vroče poletne zabave. Za jagodni napitek potrebujete 4 dele ruma, 2 dela svežega limetinega soka, 1 del pomarančnega likerja Triple Sec in eno žlico sladkorja, skodelico ledu in približno 5 svežih jagod za vsako porcijo. Banana daiquiri je sestavljen iz istih sestavin, vendar namesto jagod uporabite polovico banane. Vse sestavine damo v mešalnik in sprva stepemo z majhno hitrostjo, da razbije led, nato pa hitrost povečamo in počakamo, da se koktajl speni. Takšne pijače strežejo v ohlajenih kozarcih, imenovanih Hurricanes - prostornih (od 300 do 350 ml), hruškastih oblik na nizkih in debelih nogah.
4. korak
Pina Colada Ta slavna pijača ima celo svojo ploščo. Nahaja se v Portoriku v mestu San Jose na pedimentu hotela Barrachina in se glasi: "V tej hiši je leta 1963 Don Ramon Porta Mingo izumil Pino Colado." Moram reči, da je Don Ramon le eden od barov, ki mu pripisujejo čast ustvarjanja tega koktajla, vendar je edini, čigar pravico do imenovanja za ustvarjalca podpira tako tehten argument. Za klasično Pina Colado vzemite en del belega ruma, en del kokosove kreme (veliko gostejše in ne tako sladko kot kokosovo mleko) in 3 dele ananasovega soka. To je tudi zamrznjen koktajl, zato mu morate dodati zdrobljen led in premagati v mešalniku. Postrezite ga, okrašenega z rezino ananasa, tudi v kozarcih z orkanom. Med najbolj zanimivimi različicami tega koktajla velja omeniti cenovno ugodnejšo različico - Belize Pina Koloda, kjer kokosovo kremo nadomestimo z navadnim kondenziranim mlekom. In popolnoma eksotično - koktajl Lava flow, v katerem pljuskajo jagodni daiquiri in klasična Pina Colada.
5. korak
Mojito Še en ikoničen koktajl z belim rumom je Mojito. Ta pijača je povezana tudi z imenom Ernest Hemingway, četudi si je ni izmislil, a to pisatelju ni preprečilo, da bi se zaljubil v to mešanico belega ruma in sode. Za klasični mojito potrebujete visok kozarec - highball - v katerega morate vstaviti nekaj listov sveže mete in žlico sladkorja. Vredno je malo podrgniti sladkor in meto, da se njihov okus premeša. Eno apno prerežemo na polovico in iz obeh polovic stisnemo sok v kozarec, vanj vržemo eno polovico. Dodamo približno 50 mililitrov ruma, pretresemo in damo v poln kozarec zdrobljenega ledu. Dolijemo soda in okrasimo z vejico mete.
