Težki (črni) rum je pijača z gosto, bogato aromo in ostrim okusom. Takšen napitek dobimo z zelo počasnim vrenjem trsnega soka (melase), ki rumu doda okus. Črni rum je v barvah od goste čokolade do zlatega medu. Za gostoto barve se rumu doda zažgan sladkor, ki mu daje sladkast priokus. Težke steklenice ruma so tradicionalno okrašene s črnimi nalepkami. Kako pa pijejo to "piratsko" pijačo?
Potrebno je
- Za udarec v angleščini:
- - 500-750 ml temnega ruma,
- - 1 liter dobrega rdečega vina,
- - 1 liter vode,
- - 3 limone,
- - 500 g kepe sladkorja iz temnega trsnega sladkorja.
- Za "Mojito" (za 1 kozarec):
- - peščica listov sveže mete,
- - 50 ml temnega ruma,
- - 2 žlički sladkorja iz temnega trsa
- - 1 apno, zdrobljen led.
- Za koktajl kola:
- - of del ruma za 3/4 dele kole,
- - rezine limete ali limone,
- - led.
Navodila
Korak 1
V čisti obliki se težki rum uživa po obrokih, kot prebavni material, na primer viski ali konjak. Črni rum postrežemo v staromodnih kozarcih - z debelim dnom in enakimi stenami. Očala napolnimo z zdrobljenim ledom in okrasimo z rezinami limone. Težki ali črni rum je dober za pripravo toplih napitkov, kot so grog in punch, punch pa je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Recept za njegovo pripravo so iz Indije prevzeli angleški kolonisti. V Indiji so punč imenovali "pang" in so ga pripravljali tako: vzeli so enake količine težkega ruma, limoninega soka in močnega čaja. V zmes v tankem curku vlijemo zmešan in nato sežgan sladkor.
Po obisku Anglije se je "pung" začel imenovati "udarec". Vanj so začeli dodajati vino, konjak, začimbe in aromatična zelišča.
2. korak
Naredite angleški udarec z zažganim sladkorjem. Listove limon pretlačite s kockami trsnega sladkorja, jih dajte v ponev in postavite na ogenj. Prilijte rum in rdeče vino. Mešanico segrevajte ob stalnem mešanju, dokler se sladkor ne raztopi. Takoj, ko punč začne vreti, dodajte vročo vodo in sok treh limon. Nalijte v kozarce in postrezite. Ta udarec je dober, tako vroč kot hladen.
3. korak
Znan koktajl Mojito je pripravljen tudi na osnovi težkega ruma. Če ga želite narediti, apno razrežite na četrtine, dodajte polovico mete in sladkorja ter vse skupaj zdrobite z lesenim drobljenjem. Dodajte rum in led, dobro pretresite. Pijačo precedite, nalijte v kozarec, napolnjen z ostanki mete in zdrobljenim ledom. V kozarec nataknite slamico in okrasite z apnenčastimi klini.
4. korak
In na koncu še en koktajl na osnovi črnega ruma s kolo. Zmešajte 1/4 ruma z ¾ kole. Nalijte v kozarec z zdrobljenim ledom in rezinami limete ali limone.
