V kavarno ali najbližjo kavarno ni vedno mogoče. In želim piti okusno in aromatično kavo. Kaj storiti? Izberite pravo kavo za domače kuhanje.
Zdi se, da ni nič lažjega kot kupiti aparat za kavo v kapsulah, vstaviti noter kapsulo svojega najljubšega latteja ali kapučina in uživati v okusu. A takšna kava se bo bistveno razlikovala od dobre kave, pripravljene v kavarni. Okus bo grenak in manj intenziven.
Zato je bolje izbrati prava kavna zrna in potrebno opremo za kuhanje kave doma. Iskreno, ni tako težko, kot se sliši.
Kako izbrati kavo
1. Zrno ali mletje
Če obstaja takšna izbira, potem seveda izberite žito. Takšna kava dlje ohrani okus in aromo kave. Kupite ga lahko v kateri koli dobri kavarni. Običajno se prodajajo od 250 gramov do 1 kg. Na ta način lahko postopoma poberete točno tisto sorto ali mešanico, ki vam je najbolj všeč. In barista vam bo pomagal pri izbiri, tako da vam bo povedal o vrsti kave, njenem okusu in kako se boste počutili po zaužitju. Na primer, nabral bo nekaj sadnega ali, nasprotno, sladko-kislega ali malo več jagodičja z notami čokolade, češnje, oreščkov.
2. Informacije na embalaži
To je glavno merilo pri izbiri kave. Svetel okus traja 1–1, 5 mesecev po praženju. Nato začne izginjati in po 3 mesecih postane "ravno". Iz istega razloga je bolje, da kupujete majhne pakete in ne zaloge. Za najbolj okusno kavo velja, da je pražena pred manj kot 2 tednoma. Imate veliko srečo, če je v vašem mestu pekač. Vedno imajo sveže praženo kavo.
Najboljše od vsega - arabica najvišje kategorije (profesionalci jo imenujejo "speciality-coffee"). Ta zrna so bila pravilno obrana, predelana in pražena. Kakovost spremlja mednarodno združenje specialty coffee (SCA).
Arabica je bolj sladka, bolj aromatična in ob pripravi daje različne okuse. Robusta (druga najbolj priljubljena vrsta fižola) vsebuje 2-3 krat več kofeina in nima svetlega okusa. Je cenejša od Arabice, a kava iz nje bo grenka in močna. Mešanice so pogosto narejene iz teh dveh vrst - zrna se mešajo, da se zmanjšajo stroški izdelka.
A to še ne pomeni, da so takšne nape vedno slabe. Običajna mešanica 80 do 20 z 20% zrn robusta omogoča odlično okusno kavo.
Država
Na okus kave vpliva podnebje države, v kateri je bila pridelana. Na primer, zrna iz Latinske Amerike imajo bolj sladek okus, medtem ko imajo zrna iz gorske Afrike kislo-citrusni odtenek. Preizkusite različne možnosti, da vidite, katera je prava za vas.
Praženje
Obstajajo tri vrste pečenke: svetloba, značilna za posebno kavo, daje svetel, bogat okus, srednje - manj izrazit okus z lahkotno grenkobo in temna - takšna kava bo grenka. Najpogosteje slednjo vrsto pečenke najdemo v mleti kavi znanih proizvajalcev. Zanj je značilen okus grenkobe in trpkosti.
Okusite
Bodite pozorni na to, kako proizvajalec opisuje okus in aromo fižola. Ta artikel vam bo pomagal izbrati ne le visokokakovostno, ampak tudi primerno kavo. Jagode, čokolada, rozine - kava ima lahko veliko okusov. Nekdo želi v skodelici kave začutiti okus karamele, drugi pa sladkast okus čokolade …
3. Videz zrn
Zadnji korak pri izbiri je pogled znotraj izbrane kave. Prosite za odprto embalažo iz iste številke, da preverite zrna: na njihovi površini ne sme biti sledi olja. Če pride ven, je fižol prekuhan in kava bo okusila žarko. Upoštevajte tudi obliko zrn, Arabica ima gladko površino z ukrivljeno črto, medtem ko ima Robusta ravno, ostro črto in manjšo velikost zrn.
Prednaročite lahko tudi skodelico kave tiste vrste, ki ste jo izbrali. Pripravili vam ga bodo in prepričate se lahko, da ste izbrali točno tisto, kar ste želeli.
