Nekatere jedi vsebujejo samo beljakovine (na primer beze) ali samo rumenjake (na primer majonezo). Peka se izkaže veliko bolj veličastno, če beljake stepite ločeno od rumenjakov. Res je, obstajajo gospodinje, ki ne morejo ločiti rumenjaka od beljakovin.
Potrebno je
- - jajce;
- - nož;
- - sito;
- - tri skodelice;
- - papir;
- - torba.
Navodila
Korak 1
Jajce razbijemo v čisto sito, v katero presejemo moko. Sito položite na ploščo enakega premera. Beljakovine se bodo odtekle na ploščo, rumenjak pa bo ostal na vrhu z ostanki beljakovin. Z žlico nežno odstranite rumenjak, preostalo belo pa nalijte iz sita.
2. korak
Pripravite dve skodelici. Razbite jajce, tako da vsebina ostane na večjih koščkih lupine. Beljake odcedimo v skodelico, rumenjak držimo z drugo polovico lupine. Če morate rumenjak ločiti od belega od več jajc, potem uporabite tretjo skodelico. V primeru manjše nesreče ne boste pokvarili prej odlepljenih rumenjakov.
3. korak
Z nožem lupino razlomite na dva enaka kosa. Belico lahko ločite od rumenjaka, tako da rumenjak prelijete iz ene polovice lupine v drugo čez skledo, dokler ne izteče vsa belina.
4. korak
Iz papirja naredite lijak z zelo tanko luknjo na dnu. Vanj zlomite jajce. Belček pride ven od spodaj, rumenjak pa ostane v lijku.
5. korak
Jajce zlomite na krožnik. Če želite ločiti belo od rumenjaka, rumenjak pokrijte s kozarcem, ki ima v premeru nekoliko večji od rumenjaka. Beljake odcedite v skodelico, tako da krožnik in kozarec držite pokonci.
6. korak
V lupini na vrhu in na dnu prebodite dve luknji. Če jajce držite nad skodelico, naj se beljaki odcedijo iz spodnje luknje. Rumenjak vlijemo v drugo skodelico, pri čemer lomimo lupino.
7. korak
Razbite lupino z ostrim nožem, vendar ne popolnoma, tako da nastane samo luknja. Sprostite beljakovine iz lupine tako, da nagnete jajce v eno in nato v drugo smer. Ko se vse belo odcedi, rumenjak spustite v drugo posodo.
8. korak
Jajce vlijemo v vrečko z majhno luknjo, ki bo omogočila, da bo beljak prišel ven. Premaknite rumenjak v različne smeri, da pride ven ves bel. Rumenjak iz vrečke vlijemo v skledo.
9. korak
Razbite jajce v roki po skodelici, da rumenjak ločite od belega. Ko rumenjak premikate vzdolž roke, se bo belka izlila skozi prste in ob straneh. Rumenjak prestavite v drugo skledo in si umijte roke. To lahko storite z rokavicami.
