Arašid - to je ime gojenega arašida, ki je pravzaprav stročnica in sploh ne oreh. To ime je nastalo deloma zato, ker se plodovi te rastline v času zorenja nagnejo na tla, se vanje zakopljejo in tam dozorijo.
Malo zgodovine
Arašide so v Evropo iz Južne Amerike prinesli španski konkvistadorji, od koder je nadaljeval pot okoli sveta. V različnih državah so sadje te stročnice uporabljali po svoje, povsod pa so cenili prehranske lastnosti arašidov in dejstvo, da lahko raste na tleh, ki so slaba za druge pridelke. Danes zemeljske oreške komercialno gojijo v Aziji, Afriki in ZDA.
Arašidovi izdelki
Arašidi imajo veliko kalorij. Njegov fižol vsebuje približno 50% maščobnega olja, različne minerale: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij in železo ter vitamine E, C, PP in vitamine B. Arašide uživamo surove ali rahlo ocvrte, sesekljane, jim dodamo slaščice.
Hranljivo arašidovo maslo se uporablja pri proizvodnji margarin, pri pripravi čokolade, pa tudi v kozmetologiji in medicini. Tropine, ki ostanejo pri predelavi arašidov, se spremenijo v moko, bogato z beljakovinami. V ZDA je pogost izdelek arašidovo maslo - mešanica mletih arašidov in rastlinskega olja.
Lastnosti arašidov
Visoka vsebnost antioksidantov v arašidih omogoča njegovo uporabo za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema, ateroskleroze in nastanek malignih tumorjev. Arašidovo olje je pogosta sestavina šamponov; uporablja se za pripravo kozmetičnih izdelkov za nego starajoče se, suhe in občutljive kože. To olje zagotavlja mehčalen in vlažilni učinek, spodbuja naravno sintezo kolagena in pomaga obnoviti zaščitne funkcije povrhnjice.
Redno uživanje arašidov pomaga upočasniti staranje celic v telesu, pomirjujoče deluje na živčni sistem in izboljša pozornost in sluh. Bolje je jesti orehe olupljene in pražene, ker se najprej v praženih arašidih poveča količina antioksidantov za četrtino, zaradi česar je bolj zdrava kot surova, drugič pa je arašidova koža močan alergen.
Ljudje, ki so nagnjeni k prekomerni teži, ne smejo zlorabljati tega izdelka. Ni priporočljivo za bolezni črevesja, želodca, artroze, artritisa in protina.
V primeru nepravilnega transporta in skladiščenja se v arašidih kopičijo škodljive snovi, ki lahko vstopijo v telo in vplivajo na kateri koli oslabljen organ. Zato morate pri nakupu poskrbeti, da na lupini ni plesni in da iz nje ne izvira vonj po plesen.
