Strombolli je zaprta torta, ki je dobila ime po vulkanskem otoku blizu Sicilije. Na videz pita spominja na zaprto pico calzone, le da se razlikuje po načinu okrasitve.
Potrebno je
- Za test:
- - 300 g moke;
- - 180 ml mleka;
- - 25 g živega kvasa;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 čajna žlička sladkorja, sol.
- Za polnjenje:
- - 100 g salame;
- - 100 g šunke;
- - 70 g trdega sira;
- - 70 g mocarele;
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - 1 čajna žlička origana;
- - sveža bazilika.
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte sladkor. Odmerite 300 g moke, od te količine vzemite nekaj žlic za testo. Zamesimo testo - po konsistenci bo spominjalo na testo za palačinke. Postavite za pol ure na toplo.
2. korak
Nato dodajte vso preostalo moko, olivno olje, sol. Zgnetemo v mehko testo za pito. Pokrijte ga z brisačo, pustite, da vzhaja na toplem 1 uro.
3. korak
Pripravimo nadev. Salamo, šunko in sire narežemo na tanke rezine. Za lažje rezanje mocarele jo držite približno eno uro v zamrzovalniku.
4. korak
Primerno testo razdelimo na dva dela - od določene količine dobimo dve majhni pogači. Vsakega zvijemo v 0,5 centimetra debel pravokotnik. Šunko postavite na sredino, izmenično s salamo. Pokrijte s svežimi listi bazilike. Nato položite rezine mocarele, izmenično s trdim sirom. Ponovno pokrijemo z baziliko. Na robovih testa naredite stranske reze. Tkajte trakove testa, tako da dobite pigtail.
5. korak
Obe pecivo položimo na pekač, na vrh namažemo z oljčnim oljem, potresemo z origanom. Postavimo v pečico za 15 minut. Strombolis pečemo pri 200 stopinjah, dokler ne porjavi.
6. korak
Končne pite malo ohladite, narežite na koščke. Postrezite toplo ali hladno.
