Obilna domača krompirjeva pita na kefirju bo razveselila gospodinjstva ob večerji ali goste na katerem koli praznovanju.
Potrebno je
- - 500 g krompirja;
- - 500 ml kefirja;
- - 3 kos. piščančja jajca;
- - 50 g masla;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 2 g sode bikarbone;
- - 10 g sladkorja;
- - 5 g soli;
- - 2 kos čebulice;
- - 200 g vrhunske moke;
- - 2 g črne mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
V veliki, široki skodelici zmešajte kefir, sol, sladkor in premešajte. V mešalniku stepemo jajca do pene, ki jih dodamo mešanici kefirja, vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
2. korak
Vzemite majhno ponev z debelim nelepljivim dnom in jo dobro segrejte na štedilniku. Maslo položite v ogreto ponev in stopite, vendar ga ne zavrite. V majhnem kozarcu sodo bikarbono pogasite z malo vrele vode. Maslu dodajte gašeno sodo bikarbono. Premešajte in odstranite s toplote. Mešanica naj se dobro ohladi, vendar ne strdi.
3. korak
Moko presejte v skledo s širokim robom. Dodajte kefirjevo mešanico in ohlajeno maslo, zamesite testo. Po potrebi lahko med postopkom gnetenja dodamo moko. Končano testo zavijte v plastično folijo in za nekaj ur shranite v hladilniku.
4. korak
Krompir dobro sperite v topli vodi, olupite in posušite. Z ostrim nožem krompir narežemo na majhne kocke, dobesedno nekaj milimetrov. Lahko sesekljamo v rezalniku zelenjave ali naribamo na grobem ribanju. Čebulo operemo, olupimo in drobno nasekljamo.
5. korak
Vzemi okrogel pekač in ga namaži z oljem. Na dno položimo polovico testa. Nežno dvignite robove. Krompir enakomerno razporedite po testu, nato čebulo in spet krompir, začinite s soljo in poprom, dodajte malo olja. Prelijemo s preostalim testom. Pečemo pri najvišji temperaturi eno uro.
