Biserni ječmen mnogi nezasluženo prikrajšajo za pozornost, glavni vzrok pa je, da kuhanje jedi iz njega traja zelo dolgo. Toda, kot se je izkazalo zaman, biserni ječmen velja za eno najkoristnejših žit in je preprosto nenadomestljiv za vse, ki sledijo njihovi postavi.
Ječmen, narejen iz ječmenovih zrn, vsebuje veliko vlaknin, ki vam dolgo časa dajejo občutek sitosti in spodbujajo tudi prebavo. Žita vsebujejo skoraj vse vitamine iz skupine B, pa tudi vitamine A, D, E in PP. Od elementov v sledovih: železo, cink, jod, fosfor, krom, kalij, baker in mnogi drugi. Biserni ječmen vsebuje najmanj maščobe in kar 4 grame beljakovin na 100 g izdelka. Poleg tega biserni ječmen vsebuje esencialne aminokisline, polisaharide in polinenasičene kisline.
Zahvaljujoč svoji edinstveni sestavi ječmen ne pomaga le pri hujšanju, temveč pozitivno vpliva na celotno telo: krepi vid, povečuje imunost, izboljšuje delovanje možganov, pomaga pri obvladovanju stresa in preprečuje tudi procese staranja.
Redno uživanje ječmenovih jedi pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa in pospešiti metabolizem. Zaradi velike količine vitaminov A in E biserni ječmen pozitivno vpliva na kožo, zaradi česar je bolj elastična in elastična.
Da bi dosegli rezultate pri hujšanju, je treba biserni ječmen pravilno pripraviti.
Biserni ječmen zvečer prelijemo z vodo v razmerju 1 do 2 in pustimo, da se napolni. Zjutraj dodajte tri do štiri kozarce vode in vrejte 30-40 minut, nato pa ponev odstranite s ognja in zavijte v brisačo, pustite, da se infuzira še 30 minut.
Za tiste, ki imajo termo, obstaja preprostejša možnost: kozarec žit prelijemo z dvema ali tremi kozarci vrele vode in pustimo čez noč, zjutraj pa kuhamo 5-10 minut.
Pri hujšanju ni priporočljivo dodajati soli, sladkorja in masla ječmenovim jedem.
Ječmen lahko občasno zaužijete, da ohranite telesno težo, ali pa se podate na ječmenovo dieto, ki traja 5 dni. V teh dneh je dovoljeno uporabljati biserno ječmenovo kašo z dodatkom suhega sadja, zelenih jabolk in rib.
Po izstopu iz diete se morate držati pravilne prehrane in ječmen uporabljati vsaj 2-3 krat na teden.
Redno uživanje ječmenovih jedi ni priporočljivo za ljudi z visoko kislostjo v želodcu. Presežek žit lahko povzroči povečano proizvodnjo plinov in zmanjšan spolni nagon.
