Za vsak praznik, rojstni dan ali novo leto, poslovno pogostitev je v navadi postrežba prigrizkov. Paradižnik je odlična možnost, da iz razpoložljivih sestavin ustvarite živahen prigrizek, ki bo polepšal praznično mizo. Recepte je enostavno pripraviti. Uporabite lahko ne samo svež, temveč tudi konzerviran, pečen in vložen paradižnik.
Paradižnik je odličen za pripravo domačih prigrizkov iz njih. Hkrati lahko spreminjate možnosti polnjenja, oblikovanja in predstavitve.
Je tudi zelo zdrava zelenjava. Vsebuje kalij in likopen, ki sta dobra antioksidanta. Čim rdeča je barva paradižnika, več likopena vsebuje. Ta snov lahko zniža raven holesterola, okrepi srce, imunski sistem in zmanjša tveganje za možgansko kap in raka. Poleg tega paradižnik vsebuje alfa karoten, beta karoten in vitamin A, ki skupaj spodbujajo zdravje oči.
Ne smemo pozabiti, da paradižnik poleg tega, da je zelo koristen, spada tudi v kategorijo alergenih živil.
Preprosta predjed iz paradižnika s sirom in majonezo
Priprava takega prigrizka bo trajala manj kot 10 minut.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 4 srednje paradižnike;
- 1 skodelica naribanega sira mocarela (ali drugega)
- nekaj vejic kopra za okras;
- 1/3 skodelice majoneze
- 1 strok česna;
- 1 čajna žlička limonin sok;
- ¼ žličke sol;
- 1/8 žličke sveže mleti črni poper.
Navodila za kuhanje:
Korak 1. Paradižnik narežemo na debele rezine (1-1,5 cm).
Korak 2. Naredite preliv: česen spustite skozi stiskalnico česna, dodajte majonezo, sveže iztisnjen limonin sok, sol in črni poper. Dobro premešaj.
Korak 3. Na vsako rezino položimo majonezni preliv, potresemo z naribano mocarelo, okrasimo s koprom.
Paradižnikovo predjed lahko razporedimo po listih solate.
Polnjeni koktajl paradižniki z jajcem in slanino
Skupni čas kuhanja je 20 minut.
Za 8 obrokov:
- 8 kosov koktajl paradižnik;
- 4 jajca;
- 3,5 žlice. majoneza;
- 1 čajna žlička gorčica;
- ¼ žličke sol in črni poper;
- 3 rezine slanine;
- 1 strok česna;
- 1/8 žličke posušena paprika.
Korak za korakom:
Korak 1. Kuhajte trdo kuhana jajca, ohladite in olupite. Kuhana jajca z vilicami pretlačite v ločeno skledo.
Korak 2. Jajcem dodajte majonezo, gorčico, sol in črni poper.
Korak 3. Vsak paradižnik prerežite na pol in sredico z žličko. Napolnite z jajčnim nadevom.
Korak 4. Slanino narežemo na majhne kocke.
Končni prigrizek potresemo s slanino in suho papriko.
Caprese - italijanska predjed
Caprese je k nam prišel iz Italije, z otoka Capri, in je tradicionalno izdelan iz paradižnika, mocarele, bazilike in oljčnega olja.
Obvezno:
- sladki češnjev paradižnik;
- sveža bazilika;
- mocarela v majhnih kroglicah;
- olivno olje;
- balzamični kis;
- ½ žličke posušena bazilika, timijan, origano;
- zobotrebci.
Kako kuhati korak za korakom:
Korak 1. Odrežite dno vseh češnjevih paradižnikov.
Korak 2. Kroglice mocarele dajte v ločeno skledo, potresite s posušenimi začimbami, prelijte z olivnim oljem in balzamičnim kisom, dobro premešajte.
Korak 3. Svežo baziliko razdelimo na liste.
Korak 4. Sestavite kaprezo: položite odrezana dna češnje, na vrh položite list bazilike, nato kroglico mocarele in pritrdite strukturo z zobotrebcem.
Položite na lep krožnik. Chardonnay je vino, ki se odlično poda k tej predjedi.
Bruskete s paradižnikom in olivami
To je še ena tradicionalna italijanska prigrizek, ki je bil nekoč na voljo kot običajna jed. Videti je kot sendvič, a pomembna razlika je v tem, da je treba kruh za bruskete posušiti. Za ta recept lahko svež paradižnik nadomestimo s paradižnikovo kašo v pločevinkah.
Čas kuhanja je 20 minut.
Za 12-15 obrokov:
- 1 baguette (ali ciabatta, beli kruh)
- 1-2 stroka česna;
- 3-4 srednje velika paradižnika;
- 1 kozarec oljk brez koščic (ali oljk)
- 1 majhna čebula;
- 2 žlički olivno olje;
- 1 čajna žlička balzamični kis;
- 5-6 listov sveže bazilike ali 1 čajna žlička. posušene začimbe.
Kako narediti bruskete:
Korak 1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
Korak 2. Bageto narežemo na tanke rezine in pečemo približno 10 minut, da porjavi in postane hrustljava.
Korak 3. Izvlecite rezine bagete in jih podrgnite s stroki česna.
Korak 4. Drobno sesekljajte paradižnik, oljke, čebulo, zelenico bazilike. Prestavite v ločeno skledo, pokapajte z olivnim oljem in balzamičnim kisom in premešajte.
Postavite na bageto tik pred serviranjem. Na eno rezino dajte 2 žlički. paradižnikova preliv.
Podatki o hranilni vrednosti na porcijo so 97 kalorij, 17 g ogljikovih hidratov, 4 g beljakovin in 2 g maščobe.
Koktajlova paradižnikova predjed s kozicami
To je slasten prigrizek, za katerega je treba pripraviti listnato testo. Če ni na voljo, ga lahko nadomestite s kupljenimi tartletami, narezanim belim kruhom, krekerji in celo čipsom.
Obvezno:
- 1 paket zamrznjenega listnatega testa;
- 10 kosov. koktajl paradižnik;
- ½ skodelica zeliščne kreme s sirom (po lastni presoji lahko nadomestite še en kremni sir in ½ žličke posušenih zelišč)
- 200 g kozic ali 20 kosov;
- listi sveže bazilike za okras (ali koper).
Navodila za kuhanje:
Korak 1. Listnato testo odmrznite. Razvaljajte ga in s posebno obliko ali kozarcem izrežite majhne kroge.
Korak 2. Postavite kroge testa na pekač, prekrit s pergamentom, pečemo pri 200 stopinjah 5-7 minut, dokler se ne zmehča.
Korak 3. Paradižnik prerežite na polovico, odstranite celulozo iz jedra.
Korak 4. V vsakem vrču iz pečenega testa z nožem naredite depresijo, da paradižnik postavite navpično.
Korak 5. Napolnite slaščičarsko vrečko s kremnim sirom in napolnite sredino vsakega paradižnika.
Korak 6. Kozico zavremo, po potrebi olupimo. Vsako predjed okrasite z eno kozico, na vrh pa z listi bazilike.
Predjed iz češnje z avokadom
V tem receptu lahko uporabite različne barve češenj - rdečo, rumeno in oranžno. Avokado lahko nadomestimo s sirom ricotta.
Skupni čas kuhanja je 30 minut.
Za 12 obrokov:
- 1 bageta;
- 36 kosov češnjev paradižnik;
- 1 čajna žlička olivno olje;
- ¼ žličke sol;
- ¼ žličke sveže mlet črni poper;
- 1 strok česna;
- 1 PC. avokado;
- 2 žlički sveže iztisnjen limonin sok;
- 3 vejice bazilike.
Navodila za kuhanje:
Korak 1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
Korak 2. Bageto narežemo na tanke rezine, položimo na pekač in pečemo v pečici do zlato rjave barve.
Korak 3. Povečajte temperaturo pečice na 220 stopinj. Pekač obložite s folijo.
Korak 4. V posodi združite češnjo z olivnim oljem, ščepcem soli in črnim poprom. Postavite na folijo.
Korak 5. Pečemo 10 minut. Česen spustite skozi česen, dodajte češnji in pecite še 8-10 minut
Korak 6. Avokado prerežite na polovico, odstranite koščico. Z žlico postrgajte celulozo in jo položite v ločeno skledo. Kašo pretlačite z vilicami, dodajte limonin sok, sol, začinite z mletim črnim poprom.
Korak 7. Tik pred serviranjem maso avokada položimo na rezine belega kruha in tri pečene češnjeve paradižnike na vrh. Predjed okrasite z listi bazilike.
Prigrizek iz paradižnika in kumar s polnjenjem
To je enostaven in cenovno ugoden recept, ki bo trajal 10 minut.
Za 32 porcij boste potrebovali:
- 2 dolgi kumari;
- 16 kosov češnjev paradižnik;
- 1 paket kremnega sira (lahko ga nadomestite z drugim);
- ¼ kozarci goste kisle smetane;
- ¼ skodelice sesekljanih listov peteršilja;
- 2 stroka česna;
- 1 čajna žlička posušena čebula;
- ½ žličke posušena paprika;
- 2 žlički sesekljan svež koper;
- ½ žličke sol;
- ½ skodelica naribanega parmezana (ali drugega);
- vejica svežega peteršilja za okras.
Korak za korakom:
Korak 1. V skledi z mešalnikom združite kremni sir, kislo smetano, peteršilj in koper, zdrobljen strok česna, suho čebulo, papriko, sol in nariban trdi sir.
Korak 2. Kumaro narežemo na rezine debeline 1,5 cm. Z žlico naredimo depresijo v kumarah in damo po 1 čajno žličko. kremni nadev.
Korak 3. Češnjev paradižnik prerežite na polovico, navpično vstavite v nadev in okrasite z zelišči.
