Oreški so različno sadje, ki ga pogosto nabiramo bodisi z dreves ali grmovnic. Njihova posebnost je prisotnost trde lupine, ki pod seboj skriva mehkejšo vsebino. Na srečo ta izdelek združuje dve lastnosti - velike prednosti in odličen okus. Zahvaljujoč temu so si oreški prislužili veliko popularnost v svetovni kuhinji.
Sorte oreščkov
Pojem "oreški" vključuje veliko število sort ali družin oreškov. Poleg tega niso vsi užitni in si navzven podobni. Družina Bukev na primer vključuje tudi popolnoma užiten kostanj, pa tudi bukove oreščke ali tako imenovane platane in navadne želode.
Mimogrede, v nasprotju z Rusijo je kostanj v Evropi zelo pogost kot različica poceni hitre hrane.
Družina Orehov vključuje orehe, ki so Rusom precej znani, pa tudi črne oreščke, oreščke Munchzhur, sive oreške, pekane, ki jih v vzhodnih državah imenujejo tudi leska in hickory ter grenke oreščke. Obstaja še ena družina breze - lešnik ali lešnik, medvedji oreh, ki mu pravijo tudi turški, in lešnik ali langobardski oreh.
Obstajajo pa tudi številni sadeži, ki jih tradicionalno imenujejo oreški, v resnici pa niso. Tudi dokaj pogosta sorta - mandelj - pripada družini Pink, zemeljski mandlji ali čufa pa družini Sedge. Med sumahove spadajo tako pistacije kot indijski oreščki, v istih vzhodnih državah pa slednje najpogosteje imenujejo kazhu ali akazhu. Derbennikovi vključujejo vodni orešček chillis, družina Legume pa arašide ali arašide ali koščke. Rekorder po vsebnosti maščob - brazilski orešček - je del družine Lecithis, makadamija, ki po vsem svetu pridobiva vse večjo priljubljenost, pa skupaj s čilskim lešnikom ali hevuino pripada družini Protein. Ruskim potrošnikom znani tudi kokosovi orehi so uvrščeni med palmo, pinjole pa iz družine Pine.
Koristi in sestava oreščkov
Ena najpomembnejših in uporabnih sestavin skoraj vseh oreščkov in drugega z njimi povezanega sadja je maščobna in zelo koristna kislina Omega 3. Številna klinična preskušanja učinkov in učinkov na človeško telo so pokazala zelo pomembno lastnost normalizacije in zmanjša raven holesterola v krvi. Posledično vpliva tudi na delo srca in stanje krvnih žil.
Hkrati pa seveda ni priporočljivo uživati takšnih izdelkov za tiste ljudi, ki želijo shujšati in izgubiti lastno težo, saj imajo oreški seveda precej visoko vsebnost maščob. Toda nutricionisti in zdravniki toplo priporočajo tudi vključitev oreščkov v svojo prehrano za tiste bolnike, ki trpijo zaradi tako imenovane insulinske odpornosti.
Običajno gre za ljudi z diagnozo diabetes mellitus in to obeh vrst.
Tudi v sestavi velikega števila oreščkov so linolna in linolenska kislina, ki sta preprosto nenadomestljivi za normalno delovanje človeškega telesa. In arginin, imenovan "oreškov" aminokislin, je sposoben aktivno vzdrževati elastičnost in celovitost arterijskih žil, saj je odlično preventivno "zdravilo" za razvoj ateroskleroze.
Priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite majhne porcije najrazličnejših oreščkov, da nadomestite pomanjkanje vitaminov E in B2 v telesu, pa tudi magnezija, fosforja, selena, bakra in kalcija.
