V zadnjem času je malo ljudi slišalo, da obstaja tak čaj, kot je puerh čaj. Na območju Rusije se je pojavil šele pred nekaj leti. Do začetka devetdesetih o tem čaju zunaj Kitajske ni bilo znano skoraj nič, pred dvajsetimi leti pa so ga začeli postopoma izvažati v druge države.
Navodila
Korak 1
Puerh gojijo le v južnem delu Kitajske, v provinci Junan. Posebnost tega gorskega območja je visoka vlažnost in toplo podnebje. V gostih gozdovih pogosto najdemo divja čajna drevesa, iz listov katerih je narejen puerh čaj. Starejše kot je drevo, sočnejši so njegovi listi in bolj aromatičen in kakovosten čaj. In takšnih dreves je v provinci Yunnan veliko. Puerh ima posebno proizvodno tehnologijo - nabrani listi se predelajo in nato podvržejo procesu fermentacije - staranju. Po tem se posušeni listi zvijejo in nato stisnejo. Puerh je naprodaj v obliki stisnjene ploščate torte, kvadrata, opeke.
2. korak
Puerh je edinstven po tem, da se njegova kakovost s starostjo izboljšuje. Starejši kot je čaj, bolj prijeten in mehkejši postane njegov okus. Glede na način pridelave ločimo tri vrste puerjev - mladi sheng puerh, ostareli sheng puerh in shu puerh.
3. korak
Kako kuhati puerh čaj? Način priprave je povsem preprost - tako kot druge čaje v čajniku zalijemo z vrelo vodo. Puerh se kuha na naslednji način.
Preden začnete kuhati čaj, ga morate sprati. Košček se odtisne od stisnjene pogače in predhodno opere z vročo vodo. Če želite to narediti, jo postavite v kotliček in za 10 sekund prelijte z vrelo vodo. Tako se boste znebili prahu in čaj namočili z vodo. To vodo je treba izprazniti in šele nato napolniti puerh.
4. korak
Za kuhanje je dovolj približno tri minute, a vseeno je to stvar okusa, zato morajo vsi določiti, kako težko kuhati puerh. Če je čaj zelo močan, morate naknadno skrajšati čas kuhanja, če je šibek, nasprotno pa povečati. Neželeno je, da puer puhamo dlje kot tri minute - napolni se in okus postane grenak.
5. korak
3. Po kuhanju čaja ne zavrzite, ampak ga ponovno prelijte z vodo. Čaj puerh lahko skuhate do štirikrat in porabite približno štiri grame čaja na 100 mililitrov vode.
6. korak
Za pravilno kuhanje puerja se morate držati temperature vode, ker je za vsako vrsto puerja drugačna. Za mlade sheng puerh je dovolj 80 stopinj, za ostarele sheng puerh - 85-100, šu puerh pa je treba preliti samo z vrelo vodo. Po želji lahko čaju dodamo mleko ali med.
7. korak
Če puerh varimo pravilno, poživi, pozitivno vpliva na prebavni sistem, stabilizira metabolizem in iz telesa odstranjuje škodljive snovi in toksine.
