Jabolka so pravo skladišče različnih za telo dragocenih vitaminov in snovi. Ljudje jih že dolgo jedo sveže ali po toplotni obdelavi, ker je to sadje odlična surovina za proizvodnjo vseh vrst kulinaričnih izdelkov in za pripravo različnih pijač.
Zaradi visoke vsebnosti železa so jabolka nepogrešljiva pri slabokrvnosti, sok iz teh sadežev pa utrjuje kardiovaskularni sistem, zato je indiciran za ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim delom. Redno uživanje jabolk izboljša prebavo in stanje črevesne mikroflore ter prepreči pojav prezgodnjih gub in okrepi strukturo las.
Kemično sestavo določajo številni dejavniki, kot so sorta sadja, pogoji gojenja in skladiščenja, stopnja zrelosti in dolžina roka uporabnosti. Jabolka vsebujejo veliko sladkorjev, med katerimi je glavna fruktoza. Imajo tudi zelo veliko vsebnost organskih kislin, med katerimi sta posebej dragoceni klorogenska kislina in ursolna kislina, ki je regulator presnovnih procesov v telesu.
V jabolkih je poleg kislin veliko čreslovin, dušikovih in pektinskih snovi, vlaknin, pa tudi pomembnih mineralov - kalija, železa in drugih. Ti plodovi so bogati z vitamini A, B, C, E, K, P, PP, inozitolom in folno kislino. Zaradi nizke kalorične vsebnosti, le 47 kcal, ni vključen v ogromno število diet in dietnih izdelkov.
Jabolka so zelo koristna za srce, indicirana so za srčne edeme v dneh posta. Jabolčne diete so predpisane ljudem, ki trpijo zaradi motenj prebavil, pa tudi kot profilaktično sredstvo za zdravljenje hipertenzije in prehlada.
Sveža jabolka veljajo za najbolj uporabna, vendar tudi po skladiščenju ohranijo ogromno dragocenih snovi in koristnih lastnosti.
Organske kisline, ki jih vsebujejo jabolka, sodelujejo pri uravnavanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v človeškem telesu, zaradi česar pozitivno vplivajo na protin, diabetes mellitus in nekatere oblike diateze. Kalij, ki je del jabolk, pozitivno vpliva na telo, spodbuja izločevalni sistem, pektin pa pomaga pri odpravljanju škodljivega holesterola. Pektini poleg holesterola iz telesa odstranjujejo tudi druge škodljive snovi kot posledico različnih vnetnih procesov, zastrupitve in prebavnih motenj. Za normalno delovanje želodca so jabolka zelo koristna za starejše in ljudi, ki vodijo sedeči način življenja.
Znano je, da je sestava in polnost hranil v določeni meri odvisna od barve jabolk. Najbolj uporabna so jabolka z zelenimi lupinami. Posebnost teh sadežev je, da je vsebnost sladkorjev v njih nekajkrat manjša, vitaminov pa več desetkrat več. Prav ta jabolka vsebujejo nekajkrat več železa.
Ne pozabite, da lupina vsebuje veliko več vitaminov in hranilnih snovi kot celuloza, zato je uživanje neolupljenih veliko bolj zdravo.
Ob rednem uživanju lahko znatno izboljšajo stanje kože in las. Poleg tega olajšajo asimilacijo težke in mastne hrane. Sorte zelenih jabolk so hipoalergene, lahko so varne za ljudi s težnjo k alergijam na hrano. Priporočajo jih tudi ljudem z nizko kislostjo želodčnega soka.
