Jetra so zelo koristna za naše telo. A pogosto ga ne znamo pravilno in okusno skuhati. Ta neverjeten vroč prigrizek iz govejih jeter je osvojil srca mnogih. Morda bo tudi vam všeč.
Potrebno je
- Goveja jetra - 1 kg
- Čebula - 1 kg
- Korenje - 1 kg
- Zeleno, majoneza - po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej vzamemo goveja jetra (lahko tudi svinjska, a z govedino je boljšega okusa), narezana na majhne koščke in pražena na sončničnem olju do mehkega.
Pred cvrtjem pa je treba jetra pravilno pripraviti. Najprej odstranite vse zunanje filme. Za lažje izvajanje jetra prelijte z vrelo vodo in jo takoj prenesite v hladno vodo - tako se bodo filmi zlahka sneli.
Med rezanjem je priporočljivo, da se znebite žolčnih kanalov. Če tega ne storite, bo težje žvečiti kuhana jetra.
Da bodo jetra bolj nežnega okusa, jih lahko pol ure pred cvrtjem namočite v mleku.
Torej, pražimo do mehkega. Po cvrtju dajte jetra v ločeno skledo.
2. korak
Nato čebulo sesekljamo na standardni način in v isti ponvi pražimo do zlato rjave barve. Postavili smo ga v skledo z jetri.
3. korak
Korenje olupite, podrgnite na grob ribež in tudi pražite, dokler se ne zmehča. Preusmerimo se na jetra in čebulo.
4. korak
Zeleno narežemo po okusu (obožujem koper, pogosteje kuham z njim), vse sestavine napolnimo z majonezo, premešamo in postrežemo.
Priporočljivo je predjed uporabljati toplo, a tudi ko se ohladi, je zelo okusno. Postrežete ga lahko s katero koli prilogo (krompir, ajda, riž, testenine …), vendar je že sam po sebi kot samostojna jed zelo dober.
