Borovnice so nenadomestljiv vir vitaminov, potrebnih za zdrav vid. Žal se vse jagode ponavadi hitro pokvarijo, zato je marmelada iz borovnic lahko idealna priprava na zimo.
Klasična borovničeva marmelada
Prednost te marmelade je hitro kuhanje - kuhanje traja natanko 5 minut. Res je, da bo celoten postopek trajal malo več časa, saj je treba jagode najprej oprati in razvrstiti.
Potrebne sestavine:
- 1 kg borovnic;
- 700 g sladkorja.
Priprava:
Preden začnete pripravljati borovničevo marmelado, je treba jagode temeljito oprati, razvrstiti in posušiti. Pripravljene borovnice damo v globoko posodo in jih pokrijemo z granuliranim sladkorjem. V tej obliki je treba jagode pustiti nekaj ur, da sprožijo sok. Sedanje jagode prenesite v ponev in kuhajte na majhnem ognju do vrenja, plus natanko 5 minut. Končano poslastico borovnic nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.
Borovničeva marmelada z rumom
Ta marmelada je namenjena izključno odraslim, saj vsebuje alkohol.
Potrebne sestavine:
- 1 kg borovnic;
- 2 žlici žlici žlice ruma;
- 2 žlici žlici žlice vode;
- 300 g sladkorja.
Priprava:
Za ta recept je treba uporabljati samo zrele in sočne jagode, sicer se marmelada izkaže za neokusno. Sveže borovnice operemo, razvrstimo in posušimo s papirnato brisačo. Predelane jagode vlijemo v ponev, dodamo malo vode, nato pa rahlo pritisnemo na borovnice, da pustijo sok.
Lonec postavite na majhen ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte jagode do mehkega. Nato v ponev dodajte sladkor - to morate storiti v majhnih delih, da ne boste prekinili procesa vrenja. Borovničevo maso kuhamo še 5-7 minut, nato vanjo vlijemo rum in ponev takoj odstavimo z ognja. V kozarce nalijte vročo marmelado in zvijemo. Konzerve obrnite na glavo in jih zavijte v toplo odejo.
Nekuhana borovničeva marmelada
Če ne želite dlje časa stati pri štedilniku in se kotaliti, potem lahko pripravite borovničevo marmelado, ki ne zahteva toplotne obdelave.
Potrebne sestavine:
- 1 kg borovnic;
- 800 g sladkorja.
Priprava:
Jagode operemo, posušimo in razvrstimo. V tem primeru je treba izbrati le sveže in zrelo sadje, da se izognemo vdoru pokvarjenega jagodičja, saj lahko znatno zmanjša rok trajanja marmelade. Pripravljene jagode spravimo skozi mlin za meso. Uporaba mešalnika za te namene ni priporočljiva, saj bo borovnice spremenila v homogeno maso, ki za ta recept ni primerna.
Borovnice, zvite skozi mlin za meso, damo v skledo in jih pokrijemo z granuliranim sladkorjem. Ta recept uporablja le 800 g sladkorja, da je marmelada naravnega okusa, lahko pa dodate še več, če želite sladico narediti bolj sladko. Vse sestavine temeljito premešajte, jih položite v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi, ki jih je treba predhodno prevreti.
