Ugat gwina je judovska skuta. To jed poznamo kot skuto ali skuto. Pripravljen je na različne načine, dodani so mu oreški, rozine, suhe marelice itd. Bistvo njegove priprave je dobiti bujno in zračno strukturo.
Potrebno je
- - 250 gramov piškotov (jubilejni);
- - 165 gramov masla;
- - 1-2 žlici. žlice smetane;
- - 750 gramov skute ("Almeette");
- - 200 gramov sladkorja (rjavi);
- - 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- - mandlji (za okras).
Navodila
Korak 1
Vzamemo pekač in pokrijemo s pergamentom ali namastimo z oljem. Piškote zmeljemo v drobtine in dodamo 125 gramov stopljenega masla. V posodi dobro premešajte vse sestavine. Položite v kalup, pokrijte s celofanom in postavite v hladen prostor za 30 minut.
2. korak
Želatino namočite v smetano.
Stepite smetano: sir, 155 gramov sladkorja, dajte homogeno maso.
V ponev damo kondenzirano mleko, 40 gramov masla in 45 gramov sladkorja. Dajte na majhnem ognju, zavrite, neprestano mešajte, kuhajte 5 minut.
3. korak
Mešanici skute dodajte želatino s smetano, dobro premešajte. Nato vlijemo karamelo in naredimo dobesedno 2-3 mešalne gibe, ne dajemo homogenosti. Torej se bo karamela v sirovi masi dobro porazdelila v enakomernih plasteh.
4. korak
Končno maso dajte na podlago, za 4 ure postavite v hladilnik. Okrasimo s popečenimi in sesekljanimi mandlji.
