Jedi iz zamrznjenih gob vam bodo pomagale spomniti se zgodnje jeseni pozimi. Iz njih lahko kuhate kaviar, krompirjevo enolončnico, juho, omako. Medene gobe, dušene v kisli smetani, so okusne, prav tako krompirjeve pite z gobovim nadevom.
Gobe, nabrane za prihodnjo uporabo, si pomagajo zapomniti začetek zlate jeseni pozimi, ko se na podrtih drevesih v gozdu pojavijo celi travniki medenih agarik. Ne rastejo samo na starih padlih, ampak tudi na tistih, ki se še vedno ponosno dvignejo med svoje soljudce, kot da bi jih spletali s čipkami. Taka lepota se ohrani že dolgo, zamrzne gobe.
Ko pride čas, da iz njih skuhate nekaj slastnega, je pomembno, da ne pozabite nekaterih trikov. Tako kot druga zamrznjena živila je treba tudi medene gobe takoj predelati, ne da bi se pri tem stopile. V nasprotnem primeru bodo izgubili obliko. Gobe je treba pred shranjevanjem oprati in rahlo posušiti. To ni treba storiti pred neposredno pripravo, saj lahko takrat postane "šepajoče".
Česar ni pripravljeno iz zamrznjenih gob. Dobri so v pitah, enolončnicah, mešanicah. Ta gozdna darila bodo dodala dodaten okus omaki, juhi in se pomerila s črnim kaviarjem. Konec koncev imajo gobe, tako kot v njej, tudi veliko beljakovin. Iz njih je pripravljen nežen kaviar.
Kaviar iz zamrznjenih gob
Takšna poslastica po ceni ni primerljiva z jesetro, a je tudi njen okus odličen.
Sestavine:
- 1 kg zamrznjenih gob;
- 1 glava čebule;
- poper, sol;
- 2 žlici rastlinskega olja.
Če so gobe kupljene v trgovini, jih je treba oprati. Pred zamrzovanjem jih običajno operemo. Nato jih je treba 30 minut kuhati v vodi. Nato dajte v cedilo, ohladite. Naslednja številka kulinaričnega programa je zvijanje medenih gob v mlinčku za meso. Za to je gobji kaviar postavljen v ponev, kamor je bilo že vlijeno rastlinsko olje. Sem je postavljena tudi drobno sesekljana čebula in vse se praži 10 minut.
Iz kaviarja lahko naredite sendvič ali ga postrežete s pire krompirjem. Ti dve jedi se dobro ujemata, samo spomnite se krompirjevih pite, enolončnic z agaricami. Hitro se pripravi tudi ocvrta različica teh dveh komponent. Dobri so s kuhanim krompirjem in medenimi gobami v kisli smetani.
Medene gobe v kisli smetani
Sestavine:
- 500 g zamrznjenih gob;
- 1 majhna čebula;
- 250 g kisle smetane;
- 2 žlici masla;
- sol.
Za začetek gobe pol ure kuhamo v slani vodi, odcedimo tekočino in jih damo v ponev z maslom in sesekljano čebulo, da so rahlo ocvrte. Takoj, ko čebula postane prozorna in rahlo rumenkasta, morate dati kislo smetano in pet minut kuhati jed.
Preseneti krompirjeve pite
Za pripravo takšnih pite je treba en kilogram krompirja skuhati neposredno v njegovi uniformi, ohladiti, olupiti in zmeljati s potiskačem, mlinom za meso ali mešalnikom. Zdaj je treba krompirjevo maso nasoliti, ji dodati 2 jajca in premešati. Za nadev je idealen kaviar iz zamrznjenih gob, kuhanih zgoraj.
Pite je treba povaljati v drobtinah ali moki in ocvrti s sončničnim oljem v ponvi na majhnem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi. Lahko jih spečete v pečici in postrežete s kislo smetano, majonezo ali vašo najljubšo omako.
