Večina gospodinj zamrzne gobe za zimo. To je univerzalen način njihovega ohranjanja. Poleg tega lahko zamrznete tako sveže gobe kot tudi kuhane in celo ocvrte. A če je zamrzovanje gob dokaj preprosta zadeva, potem je, kako jih odtajati in kuhati po odmrzovanju, za nekatere težko vprašanje.
Navodila
Korak 1
Klasično cvrtje zamrznjenih gob. Gobe za 5-10 minut položimo v vrelo slano vodo. To je potrebno za njihovo razkuževanje. Če ste prepričani v čistost gob (ker so bile pred zamrzovanjem osebno obdelane), jih lahko vlijete v vročo ponev. Takoj ko voda iz gob popolnoma odvre, dodajte sončnično olje, sol, poper in dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražimo na zmernem ognju 10-15 minut. Dodamo kislo smetano. Kuhajte še 7 minut. Ocvrte gobe so pripravljene.
2. korak
Šampinjoni (ali jurčki) v testu. Medtem ko zamrznjene gobe kuhamo v vreli slani vodi, pripravimo testo. Stepite 2 jajca s kozarcem mleka, 2 žlici. moko in ščepec soli. Vsako večjo gobo po dolžini prerežemo na pol. Drobtine potresite na ločen krožnik. Ponev segrejte z veliko rastlinskega olja. Vsako gobo (ali njeno polovico) potopite najprej v testo, nato pa v krekerje in jih pošljite v ponev. Gobe prepražimo do hrustljave zlato rjave barve.
3. korak
Enolončnica z medenimi agariki. Ta jed je pripravljena v dveh fazah. Gobe kuhamo nekaj minut, narezane na večje koščke. Na olju prepražimo sesekljano čebulo do zlatorjave barve, v ponev vlijemo gobe. Kuhamo še 3 minute. V 2 kozarcih vode raztopite nekaj žlic paradižnikove paste, žlico kisa in enako količino sladkorja. Ocvrte gobe damo v pekač, na vrh na lističe narežemo bolgarski poper, napolnimo s paradižnikovo omako. Začinite s soljo in poprom. Pečemo pod pokrovom ali folijo v pečici vsaj 40 minut pri 200 ° C.
