Dolgo časa so bili piščančji vratovi naklonjeni kulinaričnim strokovnjakom; verjeli so, da je to drobovina, primerna samo za pripravo juh. Vendar pa se je danes situacija spremenila in jedi iz njih najdemo celo v restavracijskem meniju. Na primer, piščančji vratovi z zelenjavo.
Potrebno je
-
- Piščančji vratovi - 1 kg;
- zelenjava (cvetača
- korenček
- čebula
- brokoli
- paprika
- stročji fižol
- bučke
- jajčevec
- grah itd.) - 0, 5 - 1 kg;
- sol
- poper in druge začimbe po okusu;
- rastlinsko olje;
- vode 100-150 ml.
Navodila
Korak 1
Če ste kupili zamrznjene vratove, jih odmrznite in pustite 3 ure v globoki posodi pri sobni temperaturi. Za odtaljevanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vrele vode. Sveže vratove, pa tudi odtajane, je smiselno kisati. Če želite to narediti, jih podrgnite z majonezo ali mešanico soli in črnega popra. Izdelek hranite v marinadi največ 1 uro.
2. korak
Izperite vratove in položite v ponev ali ponev (globoka ponev). Tam dodajte rastlinsko olje, 100-150 ml vode in vse skupaj postavite na majhen ogenj, pokrito s pokrovom. Kuhajte največ 5-7 minut.
3. korak
Medtem ko se vratovi dušijo, zelenjavo narežemo. Piščančje vratove lahko dušimo s katero koli zelenjavo, ki jo najdete doma. Tudi če mesu dodate samo čebulo in korenje, bo izpadlo zelo okusno. Čebulo nasekljajte na kolobarje, korenje in bučke (bučke) na velike kocke, paradižnik je bolje naribati, potem ko ste ga rešili kože. Da se bo koža dobro odlepila, paradižnik nabodemo na vilice in prelijemo z vrelo vodo.
4. korak
Solite vratove in dodajte vso kuhano zelenjavo. Jed pustimo, da duši z zelenjavo. Občasno premešajte. Po 10-15 minutah dodajte pol litra vrele vode ali mesne juhe. Po potrebi lahko vlijete 2 žlici sončničnega olja, čeprav piščanec praviloma daje sok in v ponvi je dovolj vlage.
5. korak
Nekaj minut pred kuhanjem dodajte poper in začimbe po okusu. Skupaj naj bo zelenjava dušena približno 30 minut, sodeč po nežnosti zelenjave. Preverite tudi vrat, da to storite, zlomite kost in preverite, ali tekočina prosojno odteka.
6. korak
Zelišča dajo jedi zanimiv in nenavaden okus, uporabite rožmarin in timijan, vendar jih v nobenem primeru ne dušite - sesekljana zelišča dodajte po razdelitvi porcij po krožnikih.
7. korak
Gurmanom lahko svetujemo, da v glavni recept dodajo orehova jedrca. Če želite to narediti, sesekljajte oreh (približno 1 skodelico) in dodajte polovico celotne prostornine 5 minut, dokler ne skuhate. Z drugo polovico potresite že pripravljene vratove.
