Priljubljene gruzijske začimbe so znane daleč zunaj meja svoje države. Vendar le malo ljudi ve, kakšna je razlika med utskho-suneli in hop-suneli.
Suneli hmelj je zeliščna mešanica, ki vključuje pekočo rdečo papriko, peteršilj, zeleno, koriander, meto, piskavico, žafran, timijan, slano in še nekaj sestavin. V prevodu iz gruzijščine hmelj-suneli pomeni "suha aroma". Vsa zelišča se jemljejo v enakih razmerjih, razen žafrana in popra - njihova sestava ne presega 1%. Hmelj-suneli se uporablja za aromatiziranje mesa, rib, zelenjave in drugih jedi narodne orientalske kuhinje.
Utskho-suneli je mleto modro seme piskavice, je samostojna začimba, ki dobro dopolnjuje meso, ribe, zelenjavo in druge jedi, pa tudi sestavni del številnih začimb, vključno s hmeljem-suneli. Ta začimba je zelenkaste barve, prijetne arome po oreščkih in trpkega okusa. Svoj okus razkrije šele po praženju.
Glede na vrsto piskavice se začimba, pripravljena iz njenih semen, imenuje tudi drugače - fungurek, šambala. Te začimbe so precej zamenljive, zato so pogosto zmedene. Modra detelja, modra detelja in deteljica so sopomenke za modro piskavico.
