Gospodinje, ki imajo še vedno malo izkušenj s kuhanjem, kumare povezujejo le z lahkimi poletnimi solatami. Pravzaprav lahko s to zelenjavo pripravite na tone krepkih prigrizkov. Poleg tega kumara v njih ne bo delovala le kot glavna sestavina, temveč tudi kot kanček svežine.
Če hoče hostesa narediti solato obilno, potem običajno doda tja meso. Enak princip deluje tudi pri pripravi prigrizkov iz kumar. Kuhane piščančje prsi so harmonično kombinirane s to zelenjavo. Meso te ptice je seveda precej suho, toda v tandemu s svežo kumarico dobimo zelo okusno solato. Glavna stvar je pravilno izbrati preliv in sorodne sestavine.
Za pripravo prijetnega prigrizka iz svežih kumar potrebujete naslednje izdelke:
- 1 file piščančjih prsi;
- 5 svežih srednje velikih kumar;
- 1 strok pekoče paprike;
- 1 surovo jajce;
- 3-4 peresa zelene čebule;
- 2 stroka česna;
- 2 žlički kristalni sladkor;
- 1 čajna žlička sojina omaka;
- 1 čajna žlička rastlinsko olje;
- nekaj kapljic kisa;
- pol žličke gorčica;
- 30 g sezamovih semen.
Preden začnete pripravljati solato s svežimi kumarami, morate piščanca zavreti. Če želite to narediti, sperite perutninsko meso, ga dajte v lonec z vodo in dajte na ogenj. Piščanec se na splošno kuha 20–30 minut, dokler meso ne postane mehko.
Ko je file kuhan, ga je treba odstraniti iz juhe, malo posušiti, ohladiti, razrezati na tanke trakove in dati v globoko skledo. Pred kuhanjem je treba kumare oprati pod tekočo vodo. Razrežite na dva dela in nato vsakega na majhne polkroge, pošljite v skledo s piščancem. Izperite zeleno čebulo in sesekljajte čim manj.
Za solato je priporočljivo kupiti pražena sezamova semena. Če so surove, jih lahko pripravite sami, tako da jih za 2-3 minute neprestano mešate, da ne zažgejo, v suho ponev za 2-3 minute.
Zdaj lahko začnete pripravljati preliv. Prav ona bo glavni "vrhunec" solate. Rastlinsko olje morate vliti v globok krožnik, priporočljivo je izbrati sončnico, sojino omako, nekaj kapljic kisa in dodati gorčico. Vse temeljito premešajte. V nastalo omako vlijemo sezamova semena.
Za pikantnost prelivu dodajte česen. Če želite to narediti, očistite dva nageljna, narijte skozi stiskalnico in dodajte na ploščo z mešanico. Še enkrat premešajte, solite po okusu.
Ko je preliv pripravljen, morate zalivati pripravljene kumare in piščanca. Temeljito premešajte, tako da se vsak kos mesa in zelenjave namoči v začinjeno mešanico. Nato skledo za solato postavite v hladilnik za 45-60 minut.
Če hostesa nima časa za pripravo preliva, lahko solato aromatiziramo s tekočo kislo smetano, ki ji dodamo sojino omako in česen.
Medtem ko je predjed nahranjen in prevzame začinjen okus, se morate še malo potruditi. Kapsicum je treba oprati in razrezati čim tanjše. Surovo jajce vlijemo v skledo, dobro stepemo. Jajčno maso vlijemo v vročo ponev in popečemo "palačinko". Nato ga ohladite, razrežite na tanke trakove.
Priporočljivo je, da predjed postrežete v porcijskih skledicah za solato, okrašeni s palačinko iz popra in jajc. Ljubitelji zelenja lahko svoji solati dodajo tudi drobno sesekljan peteršilj, koper ali cilantro.
