Sveža in soljena kumara je na voljo kadar koli v letu, solate z njo pa lahko štejemo za celoletno. Tako kumare kot šunka se dobro ujemajo z mnogimi živili, zato so možnosti takšne solate lahko različne.
Za solato s kumarami, šunko in sirom 3 majhne kumare narežemo na trakove, kuhano in ohlajeno jajče olupimo in nasekljamo. Olupiti je treba tudi približno 350 g šunke in jo narezati na trakove. Sir za to solato po okusu potrebuje trde sorte, nariban je na srednje velikem rezilu ali narezan na kocke. Vse sestavine prenesemo v skledo za solato, začinimo z majonezo po okusu, nasolimo in dobro premešamo.
Za okrasitev solate lahko uporabite sesekljana zelišča ali sir.
Druga različica te solate je s kumarami, šunko in piščancem. Piščančji file predhodno zavremo, da se ima čas, da se ohladi, potrebovali ga bomo za porcijo vsaj 250 g. Srednje korenje, 3 kosi, surovo oprano, olupljeno in narezano na tanke rezine Rende. 2 srednji čebuli narežemo na tanke polkroge in jih skupaj s korenjem damo v vročo ponev s sončničnim oljem, cvremo do zlato rjave barve in nato pustimo, da se ohladi. Majhne sveže kumare, 3-4 koščke, operemo in narežemo na tanke trakove. Na iste tanke trakove narežemo 250 g šunke, ohlajen piščančji file pa na rezine ali majhne kocke. Vse sestavine damo v skledo za solato, začinimo z majonezo in kečapom po okusu, dodamo sol in premešamo.
Za zelenjavno solato s šunko in kumarami boste morali sesekljati in mleti 250 g belega in rdečega zelja s soljo, dodati tam 15-20 ml limoninega soka in pustiti, da se napolni. V tem času je treba na trakove narezati nekaj srednje velikih kumaric in 150 g šunke, ki jih je treba najprej olupiti iz filma. Srednje veliko kislo jabolko olupimo in naribamo. En majhen korenček predhodno kuhamo pol ure, nato pustimo, da se ohladi, olupimo in narežemo na tanke kroge.
Pol velike pomaranče ali eno majhno narežemo na majhne kocke. Trdo kuhano, ohlajeno in olupljeno jajce podrgnemo na grob ribež, narežemo na trakove 50 g slanega trdega sira. Vse našteto vlijemo v globoko skledo, začinimo z rastlinskim ali olivnim oljem po okusu, dobro premešamo. Sol so prvotno dodajali zelju, zato tej solati ni treba soliti.
Poleg zelišč lahko nekatere možnosti solate kot okras potresemo še s sezamovimi semeni.
Marsikomu je všeč solata z rakovimi palicami, šunko in kumarami. Ta solata je položena v kalup ali na ravno ploščo po plasteh, kot podlago je priročno uporabiti liste solate. Prva plast je paprika, 1 kos. na vsaki 2 porciji. Razreže se na dva dela, olupi iz semen in razreže na majhne kocke, na vrhu se ta plast namaže z majonezo. Rakove palčke narežemo na rezine, 250 g jih potrebujemo za 2 porciji in na plast razporedimo poper, na vrhu pa tudi namažemo z majonezo.
Veliko svežo kumarico olupimo s kože in jo narežemo na majhne trakove, razporedimo na rakovice, na vrhu pa plast šunke, narezane na kocke, v količini 300 g. Pred rezanjem jo je treba olupiti z film, postavljeno plast pa je treba namazati z majonezo. Zgornji sloj vlijemo 200 g trdega sira, naribanega na drobnem ribežu.
