Pečena paprika govedina je tradicionalna španska jed. Postrežemo ga ne na dan priprave, ampak naslednji dan, tako da meso vpije vse arome in postane še bolj okusno in nežno.
Potrebno je
- Sestavine za 4 osebe:
- - 2 goveja vratu;
- - 2 veliki čebuli;
- - 2 paradižnika;
- - 2 stebla pora;
- - 2 stroka česna;
- - 2 korenčka;
- - jajce;
- - moka;
- - paprika, pečena v pečici;
- - sol;
- - olivno olje.
Navodila
Korak 1
Za ta recept morate v pečici najprej speči 2 majhni rdeči papriki. To je zelo enostavno - le olupite jih, razrežite na več kosov, položite v pekač, poprajte in solite, obilno potresemo z oljčnim oljem in pečemo eno uro pri temperaturi 170C.
2. korak
Goveje vratove zelo dobro operemo in eno uro kuhamo v ponvi s čebulo, pora in korenja. Meso vzamemo, juho filtriramo in odstavimo. Meso narežemo na 2 cm debele koščke.
3. korak
Potopite meso v moko in jajce, prepražite v večji količini segretega oljčnega olja. Govedino prenesemo na papirnato brisačo in nadaljujemo do omake.
4. korak
V ponvi na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, por peclja in korenje. Ko porumenijo, dodajte olupljen in na kocke narezan paradižnik. Na majhnem ognju dušimo zelenjavo 15 minut.
5. korak
V ponev vlijemo juho, položimo koščke mesa in pečeno papriko, solimo po okusu. Zavremo in na majhnem ognju dušimo 30 minut. Pustite, da se meso ohladi, za en dan ga postavite v hladilnik.
6. korak
Jed postrežemo vroče naslednji dan.
