V tradicionalni španski kuhinji zasedajo posebno mesto sestavine, kot so zelišča, začimbe in limona. Vsaka mesna jed ima edinstven okus in neverjetno aromo. Piščanca v španščini začinimo s posebno čebulno omako in ga postrežemo na mizi z okrasom v obliki drobno sesekljanih oliv.
Potrebno je
- - 800 g krompirja
- - 5 majhnih čebul
- - 1 limona
- - 4 piščančje krake
- - oljke
- - mleti črni poper
- - olivno olje
- - sol
- - 200 ml belega vina
Navodila
Korak 1
Olupite krompir. Če so gomolji majhni, jih prerežite na polovico; bolje je, da velik krompir narežete na več kosov. Olive pustite cele ali sesekljajte.
2. korak
V ponev, ki smo jo prej namazali z olivnim oljem, dajte nasekljane stroke česna, čebulo, narezano na kolobarje, prelijte z belim vinom. Po okusu dodajte črni poper, rožmarin in sol.
3. korak
Mešanico čebule dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Piščančje krače razporedimo v pekač, rahlo začinimo z olivnim oljem in kuhamo v pečici do zlato rjave barve. Piščancu občasno dodajte kuhano čebulno omako.
4. korak
Nekaj minut pred kuhanjem zadnji del omake prelijemo po piščančjih nogah in dodamo tanko narezane limonine kline. Krompir prepražimo na oljčnem olju do zlatorjave barve in ga uporabimo kot prilogo k španskemu piščancu, ko ga postrežemo. Po posodi potresemo dodatne sesekljane oljke in okrasimo s svežimi zelišči.
