Krepka jed iz stročnic in žit je primerna tako za vegane kot za tiste, ki praznujejo pravoslavne dneve posta.
Potrebno je
- bučke ali čebula - 100 g
- suh fižol mung - 1 kozarec
- suh riž - 0,5 - 0,75 skodelice
- sol, chaman, koriander, poper - po okusu
- rastlinsko olje - 250 ml
- poljubna omaka po okusu - 500 ml
- voda - po potrebi
Navodila
Korak 1
Najprej morate kuhati riž. Za kuhanje mesnih kroglic je kot nalašč najpogostejši okrogel riž, na primer Kuban. Kuhajte riž, po možnosti do polovice. Suh riž položite v ponev ali kotel z debelimi stenami, prelijte z vročo vodo, odvisno od količine riža, od 375 do 550 ml. Ponev postavimo na močan ogenj in zavremo, nato ogenj zmanjšamo na najnižjo in kuhamo še 2 minuti, nato odstranimo z ognja in pokrijemo. Medtem ko fižol mung vre, je riž popolnoma kuhan. Voda mora biti popolnoma ali skoraj popolnoma absorbirana. Nato lahko odvečno tekočino odteče.
2. korak
Sperite fižol mung in ga napolnite s toplo ali hladno vodo. Potrebovali boste približno 500 ml vode. Na močnem ognju zavremo in počasi dušimo, dokler mung fižol ne začne vreti. Nato je treba fižol mung, skupaj s surovo čebulo ali surovo bučko, skozi mlin za meso. Zdaj mung fižol zmešajte z rižem ter dodajte začimbe in sol.
3. korak
Iz nastale mase oblikujte majhne kroglice. Lahko jih ocvremo v globoki ponvi, v večji količini olja ali pečemo v pečici pri visoki temperaturi, dokler se ne pojavi skorjica.
Polpete preložimo v ponev, prelijemo z omako in dušimo 2 - 3 minute.
