Mnoge gospodinje vsako poletje uporabljajo enak "preizkušen" recept za kisanje kumar. In to je enako kaznivemu dejanju - navsezadnje je paleta okusov predjedi zelo raznolika in svetla, le nekaj novih idej morate sprejeti.
Potrebno je
- - 3,5 l vode
- - 7 žlic. l. sol
- - 2 kosa rdeče paprike
- - 250 g vodke
- - h. l. poper v zrnu
- - h. l. piment grah
- - pol žličke. semena kumine
- - 4 kosi zvezdastega janeža
- - koper
- - česen
- - 2,5 kg kumar
Navodila
Korak 1
Vzemite veliko ponev, vanj vlijte 3,5 litra vode, dodajte sol, dobro premešajte in solno raztopino zavremo.
2. korak
Temeljito operite kumare in vso zelenico.
3. korak
Na dno emajlirane ali jeklene posode, namenjene za luženje, položite en šopek kisanja.
4. korak
Na enak način v posodo za soljenje vlijemo polovico vseh pripravljenih začimb. Na vse strani sesekljajte en strok rdeče paprike in dajte tudi na dno.
5. korak
Kumare položimo enega na drugega na dno posode za začimbe in začimbe, plast premaknemo s koprom in olupljenim česnom, nato položimo naslednjo plast kumar itd.
6. korak
Ostanki začimb se vlijejo na zadnjo plast kumar in položijo pekočo papriko.
7. korak
Ločite polovico vodke, z njo prelijte pripravljene kumare.
8. korak
Kumare so prekrite z drugim kupom vloženih listov, na vrhu naj bodo listi hrena.
9. korak
Preostanek vodke vlijemo v slanico, ki vre na štedilniku, mešamo. Kumare prelijemo s slanico.
10. korak
Lonec s kumarami, namočenimi v slanico, zapremo s pokrovom in pustimo, da se ohladijo 5 - 6 ur. Po tem posodo postavite v hladilnik.
11. korak
Po enem dnevu bodo rahlo nasoljene kumare pripravljene.
