Številna ljudstva na svetu menijo, da je juha na osnovi graha njihova nacionalna jed. In naša država ni nobena izjema. Grahova juha je v večini družin zelo rada in kuhana pogosto. Če se želite naučiti tudi kuhati to preprosto in okusno jed, predlagamo, da razmislite o klasičnem načinu kuhanja z uporabo govedine.
Potrebno je
- - kos govedine s kostjo (lahko vzamete briško) - 400 g;
- - cel ali cepljen grah - 250 g;
- - krompir - 4 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica. l. (neobvezno);
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - lovorjev list;
- - sončnično olje - 2 žlici. l.;
- - voda - 3 l;
- - svež koper ali peteršilj;
- - pan Pan.
Navodila
Korak 1
Meso sperite v hladni vodi iz pipe in ga položite v ponev. V tem primeru lahko po želji cel kos predhodno narežemo na več delov. Ponev napolnimo s 3 litri vode in zavremo. Po tem odstranite peno, da postane juha bolj jasna. Nato temperaturo znižajte na najnižjo nastavitev, pokrijte in kuhajte 2 uri.
2. korak
50 minut pred koncem vrenja govejega mesa grah nalijte v skledo in 5-6 krat sperite pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Nato ga prestavimo v ponev z mesom in ponovno zavremo. Nato pokrijte in kuhajte do konca določenega časa pri najnižji temperaturi.
3. korak
Ko ostane pol ure, olupite vso zelenjavo - krompir, čebulo in korenje. Krompir narežemo na kocke, čebulo na četrtine, korenje pa na majhne koščke. Krompir takoj položite v ponev skupaj z 2-3 lovorjevimi listi, iz čebule in korenja pa lahko pripravite mladico.
4. korak
V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo. Nato dodamo čebulo in korenje ter jih pražimo do zlato rjave barve, potresemo z nekaj ščepci mletega črnega popra. Če imate radi mešanico z okusom paradižnika, dodajte žlico paradižnikove paste in jo kuhajte 2-3 minute. Ko končate, premešano mešanico prenesite v juho. Zdaj ga lahko solite. Sol dajte v razmerju 1 čajna žlička soli na 1 liter vode.
5. korak
Končano juho iz govejega graha odstranite s štedilnika in pustite 10 minut, da nekoliko napolni. In potem ga lahko vlijemo v porcije, v katere lahko damo kos mesa. Jed postrežemo na mizo, potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči, skupaj z rogljički ali česnovimi krofi ter zelenjavno solato.
