Hranljiva in lahka za brbončice, solata Brandenburg je stvar nemške kuhinje. Njegova vsestranskost je prav všeč. Postrežemo ga lahko tako za večerjo kot za kosilo kot prigrizek, prav tako pa je po okusu ne le odraslih, ampak tudi otrokom.
Kuhanje traja največ 15 minut, kar bo zelo koristno, če pridejo nepovabljeni gostje.
Potrebno je
- - trdi sir (parmezan je idealen) - 200 gramov;
- - jabolka (sladko-kisla) - 1 kos;
- - hruška - 1 kos;
- - mandlji (ocvrti, sesekljani) - 1-2 žlici. l.;
- - jogurt (sadni ali naravni, lahko uporabite kislo smetano) - 2 žlici. l.;
- - majoneza - 40 gramov;
- - gorčica (ne začinjena, zrnata) - 1 žlica;
- - limonin sok - 2 žlici. l.;
- - sol, sladkor - po okusu.
Navodila
Korak 1
Sir položimo na rezalno desko in narežemo na približno 2-3 cm velike trakove, debele največ 5 milimetrov. Za poenostavitev postopka lahko uporabite grobo rende. Narezan sir damo v pripravljeno posodo (skledo za solato ali globok krožnik).
2. korak
Po pranju pod tekočo vodo olupite jabolka in hruške. Sadje narežemo in odstranimo semena, pri čemer odstranimo sredico. Po tem narežemo na trakove in damo na čisto ploščo.
3. korak
Nato vzemite limono in jo z nožem razrežite na dve polovici. Potrebujemo približno 2 žlici limoninega soka, zato katero koli polovico stisnemo neposredno na sadje. Vse to je potrebno, da sadje ne potemni in je v ozadju prijetna aroma.
4. korak
Mandlje operemo pod tekočo vodo in jih očistimo pred umazanijo. Oreščke damo v globoko skledo in jih napolnimo z vrelo vodo, da se lupina odlepi. Po 5 minutah vodo previdno izpraznite in jih po ohladitvi olupite. Nato na ponvi pražimo na zmernem ognju do zlatorjave barve in jih pravočasno obrnemo z lopatico, da ne zažgejo. Po cvrtju zmeljemo z malto ali nožem do srednjega mletja ali v mešalniku.
5. korak
Nato morate pripraviti preliv iz jogurta, majoneze, gorčice, soli in sladkorja. Vse sestavine položimo na krožnik in premešamo, da postane gladka. Pustimo, da se omaka malo pokuha.
6. korak
Solata je skoraj pripravljena, ostane le, da vse sestavine zmešamo, začinimo z omako in nežno premešamo.
7. korak
Priporočljivo je pustiti na hladnem 10-20 minut, da se sestavine namočijo. A to sploh ni potrebno, solato lahko postrežemo takoj po pripravi.
