Opozarjamo vas na zelo aromatično in okusno juho z grahom in piščančjimi prekati. Pripravljen je nekoliko nenavadno, saj so vsi prekati skupaj z zelenjavo dušeni v ločeni ponvi in šele na koncu kuhanja dodamo juhi. Ta način kuhanja daje juhi povsem nov okus, mehko teksturo in začinjeno aromo.
Potrebno je
- • 350 g graha;
- • 2,5 litra navadne vode;
- • 1 glava čebule;
- • 4 krompirja;
- • 600 g piščančjih prekatov;
- • 1 korenček;
- • 2 stroka česna;
- • ch kup zelenja;
- • 2 lovorjeva lista;
- • hmelj-suneli, začimba za juho, začimba za meso in sol.
Navodila
Korak 1
Grah nalijte v skledo s hladno vodo in pustite čez noč. Zjutraj vodo nežno odcedite in grah nalijte v ponev, dodajte navadno vodo, dajte na ogenj in zavrite.
2. korak
Vsebino posode vremo 1-1,5 ure, pri čemer posnemamo peno, dokler grah ne začne vreti. Da bo hitreje zavrelo, lahko v ponev dodate malo sode.
3. korak
V ponev segrejte sončnično olje. Piščančje komore temeljito sperite, olupite, narežite na koščke približno 1, 5x1, 5 cm, položite v ponev in počasi kuhajte pol ure, skoraj do mehkega.
4. korak
Operite in olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa na trakove.
5. korak
Prekat začinite s soljo, hmeljem-sunelijem in začimbami za meso. Z njimi dajte nasekljano zelenjavo in lovorjeve liste, vse premešajte in še naprej dušite, dokler se ne zmehča.
6. korak
Česen olupimo, operemo, na drobno sesekljamo z nožem, dodamo v ponev prekatom in zelenjavi na samem koncu dušenja. Vse zmešajte, pokrijte in odstranite s toplote. Zelenje operemo, otresemo in na drobno sesekljamo z nožem.
7. korak
Krompir operemo, narežemo na kocke in damo v juho šele, ko je grah že skoraj pripravljen. Kuhamo toliko časa, da je krompir skuhan in grah nežen. Nato v juho dajte prekat z zelenjavo.
8. korak
Vse začinite s sesekljanimi zelišči, soljo in začimbami za juho. Kuhamo še 1-2 minuti, nato odstranimo s toplote, pokrijemo in pustimo 5-10 minut. Juha je pripravljena.
