Juha iz piščančjega jagnječjega graha je zelo enostavna za pripravo, pripravljena je iz razpoložljivih izdelkov, izkaže se za zadovoljivo. Ta recept je povezan z orientalsko kulinariko. Cimet in pražen svež peteršilj naredijo prvo jed začinjeno, slano in aromatično.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - cel piščanec;
- - 2,5 litra vode;
- - 100 g jagnječjega graha (čičerika);
- - 100 g dolgozrnatega riža;
- - 1 velika čebula;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja, peteršilj;
- - mleti cimet, mleti poper.
Navodila
Korak 1
Grah čez noč namočimo v hladni vodi. Zjutraj vodo izpraznite, grah posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak
Piščanca narežemo na osem kosov, damo v veliko ponev, dodamo čičeriko, zalijemo z vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo, dušimo 40 minut. Prepričajte se, da se nobena tehtnica ne nabere - odstranite jo z žlico!
3. korak
V juho dodajte riž, premešajte, kuhajte še 15 minut, dokler riž ne postane mehkejši. Olupite čebulo, sesekljajte. Sperite svež peteršilj, ga posušite, razrežite.
4. korak
Oljčno olje segrejte na zmernem ognju, na njem popražite peteršilj in čebulo (10 minut), v tem času pa naj čebula porjavi. Po okusu dodamo poper in sol, potresemo s cimetom.
5. korak
Mešanico čebule dodajte juhi, premešajte. Po potrebi dodajte sol. Postrežemo vroče pripravljeno piščančjo in grahovo juho.
