Ste se naveličali monotonosti in želite svoje gospodinjstvo razveseliti z okusno jedjo? Potem je čas, da skuhamo najbolj zanimive jedi iz piščančjih želodcev, ki niso le zdrave, ampak tudi zelo okusne. Napolnite svoj dom z vabljivo aromo kuhanega obroka.
Potrebno je
-
- piščančji želodci;
- čebula;
- korenček;
- rastlinsko olje;
- česen;
- ingver;
- kisla smetana;
- hren;
- kumarice;
- sol;
- poper;
- začimbe;
- gobe v pločevinkah;
- olivno olje;
- krompir;
- maslo;
- zelenice;
- sir.
Navodila
Korak 1
Vzemite pol kilograma piščančjih želodcev in temeljito sperite pod tekočo vodo, olupite rumeni film. Želodce položimo v ponev, zalijemo z vodo in dušimo štirideset minut, ne pozabimo dodati vode v sol. Pripravljene želodčke ohladimo in narežemo na majhne koščke. Olupite eno veliko čebulo in sesekljajte, korenje podrgnite na srednji grater. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, dušite zdrobljen strok česna in majhen košček svežega ingverja (nato odstranite iz olja). Kuhane želodčke položimo na aromatično olje in med občasnim mešanjem deset minut pražimo s čebulo in korenčkom. Dodamo sto petdeset gramov kisle smetane, dve žlici hrena in dve drobno sesekljani kumarici. Začinimo s soljo in poprom ter dušimo na zmernem ognju še deset minut. Kuhano jed postrezite s prilogo.
2. korak
Piščančje želodce olupite in operite, kuhajte do kuhanja (približno eno uro), solite po okusu. Dve srednje čebuli olupite in naključno sesekljajte. Vzemite dvesto petdeset gramov konzerviranih gob in sesekljajte (če so gobe majhne, jih lahko pustite cele). Korenje olupite in naribajte. Pogrejte ponev s tremi žlicami oljčnega olja in na rahlo prepražite čebulo, dodajte nasekljane gobe in dušite tri do štiri minute. Nato naribano korenje pošljemo tja in dušimo tri minute. Piščančje želodčke položimo v ponev, začinimo s soljo in začimbami ter dušimo še nekaj minut. Jed je pripravljena, postrezite s kuhanim rižem ali pire krompirjem.
3. korak
Piščančje komore temeljito operemo (pol kilograma) in odstranimo folijo, kuhamo eno uro v slani vodi. Štiri srednje velike gomolje krompirja skuhamo v lupini, dokler jih napol ne skuhamo, olupimo in narežemo na kolobarje. Krompir damo v predhodno namaščeno ponev z maslom ali oljem, solimo in začinimo. Na krompir položite plast čebule, ocvrte na maslu, na vrh kuhane in sesekljane želodce. Omako prelijemo iz kozarca kisle smetane, pomešane z drobno sesekljanimi zelišči in tremi stroki česna. V pečico postavimo štirideset minut, pet minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.
