Jedi iz mletega mesa se hitro pripravijo, receptov pa je veliko. Najpogosteje ruske gospodinje uporabljajo mleto meso za pripravo kotletov in polpetov ter polnjenje za pite in palačinke. Iz mletega mesa pa lahko naredite bolj izvirne jedi.
Fritatta
Potrebovali boste naslednje izdelke: 0,5 kg mletega mesa, 1 čebula, 10 piščančjih jajc, 100 ml mleka, 150 gramov trdega sira, 1 žlica. žlico rastlinskega olja, sol in črni poper po okusu.
Sir naribajte na drobnem ribniku. Jajca zlomite v ločeno posodo, dodajte mleko, pol naribanega sira, sol in poper po okusu. Nastalo mešanico stepemo.
Čebulo nasekljamo na kocke in vmešamo mleto meso. Mleto meso dodajte sol in poper ter ga prepražite na rastlinskem olju.
Mleto meso položite v pekač in ga prelijte z mešanico jajc in mleka. Fritatto potresemo s preostalim sirom.
Fritat pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 20–30 minut, dokler se ne prekrije z zlato skorjo.
Tepsija
Potrebovali boste naslednje izdelke: 0,5 kg mletega mesa, 1 kg krompirja, 300 g gob, 3 piščančja jajca, 1 čebula, 1 korenje, 0,3 litra mleka, 100 gramov trdega sira, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sol in črni poper po okusu, aluminijasta folija.
Čebulo nasekljajte na majhne kocke. Mletemu mesu dodajte čebulo, sol in poper. V ponvi segrejte rastlinsko olje in mleto meso pražite, dokler se ne zmehča.
Korenje podrgnite na grobo Rende. Gobe narežemo na majhne kline. Gobe zmešajte s korenčkom, dodajte sol in poper ter 10 minut pražite vse na rastlinskem olju.
Krompir operite in olupite, narežite na srednje velike trakove. Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite polovico krompirja. Krompir začinimo s soljo in poprom. Na krompir položimo plast mletega mesa, ocvrtega s čebulo, in nato plast gob, dušenih s korenčkom. Preostali krompir položimo v zadnjo plast.
Jajca združimo z mlekom in prelijemo z enolončnico. Sir naribamo na drobno rende in potresemo po krompirju. Enolončnico pokrijemo s ploščo iz aluminijaste folije.
Enolončnico damo v ogreto na 180 ° C. Po 50 minutah odstranite enolončnico in odstranite folijo. Pekač postavimo v pečico še za 10 minut, da nastane skorjica.
Roll
Potrebovali boste naslednje izdelke: 0,5 kg mletega mesa, 250 gramov pire krompirja, 2 piščančji jajci, 150 gramov trdega sira, 2 žlici. žlice zdroba, 2 žlici. žlice krompirjevega škroba, 1 čebula, 1 strok česna, nekaj vejic svežega peteršilja, 2 žlici. žlice krušnih drobtin, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, sol in črni poper po okusu, plastična folija za živila v zvitku, aluminijasta folija.
Operite in nasekljajte peteršilj, na drobno naribajte sir, na drobno nasekljajte čebulo in česen. Na rastlinskem olju dušite čebulo in česen 5 minut.
Pire krompirju dodajte jajce, 50 g naribanega sira, škrob in polovico peteršilja, dobro premešajte. Razporedite plastično folijo in nanjo položite nastalo krompirjevo mešanico v enakomerno pravokotnik debeline 1 cm.
V mleto meso damo prepraženo čebulo in česen, preostali peteršilj, zdrob, drobtine, sol in poper. Mleto meso temeljito premešajte in na vrhu pireja naredite ožji pravokotnik.
Zavijte zvitek s pomočjo filma. Nato odstranite folijo in zvitek tesno zavijte v folijo. Mesno štruco eno uro kuhamo v vodi. Ko se zvitek nekoliko ohladi, odstranite folijo in povaljajte nariban sir.
Zvitek položimo na pekač in ga pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 200 ° C. Končni zvitek narežemo na rezine.
