Ribe so eno najbolj hranljivih živil. Beljakovine, maščobe in druga hranila, ki jih vsebujejo ribe, telo zlahka absorbira. Postopek kuhanja ribjih jedi ima svoje značilnosti, ki jih je mogoče upoštevati.
Navodila
Korak 1
Pri dodajanju lovorjevih listov, paprike in čebule med kuhanjem je treba upoštevati, da jih ni mogoče dolgo kuhati. Dolgo časa v vreli juhi samo poslabšajo okus rib.
2. korak
Ribja juha bo bolj okusna in bogatejša, če zanjo vzamete ribe različnih pasem. Na primer, lahko skuhate juho iz ostriža, ruff, ščuka itd.
3. korak
Če je juha pripravljena iz ribjih glav, je treba škrge odstraniti. Če tega ne storite, bo juha motna in oddaja bridkost.
4. korak
Na začetku kuhanja je priporočljivo soliti ribjo juho.
5. korak
Ribe ne bodo zadišale po močvirju, če jih prej operete v močni slani raztopini.
6. korak
Kuhane ribe bodo boljšega okusa, manj vode se med kuhanjem porabi. Zato je treba vodo naliti toliko, da pokrije ribe.
7. korak
Ribe lahko skuhate bodisi sesekljane na koščke ali cele. Kuhana riba pa je bolj okusna.
8. korak
Ocvrte ribe so dobre s toploto, s toploto. Priporočljivo je, da ga cvrete tik pred postrežbo, ker se okus rib med skladiščenjem poslabša.
9. korak
Med cvrtjem se riba ne bo prijela za ponev, če boste maščobi, v kateri je cvrta, dodali malo soli.
10. korak
Za cvrtje rib lahko uporabite zelenjavo in ghee, mešano maščobo. A cvrenje rib na zaseki ni priporočljivo.
