Kuhana svinjina je hladna ruska predjed. To jed lahko varno pripišemo dobrotam, saj se tako pripravljeno meso izkaže za zelo nežno in aromatično.
Potrebno je
- - 1 kilogram svinjine;
- - 300 gramov zrnate gorčice;
- - 100 gramov oljk;
- - 100 gramov oljk;
- - 500 mililitrov mineralne vode;
- - 1 paprika;
- - 1 glava česna;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite svinjsko meso in ga dobro sperite pod tekočo vodo. Posušimo in odstavimo. Začnite pripravljati marinado.
2. korak
Za pripravo marinade vzemite glavico česna, jo položite v globoko skledo in potresite s soljo. Z drobljenjem česen zdrobite do drobno sesekljanega. Nastalo mešanico česna dobro naribajte na cel košček svinjine, tako da se vsi gube v mesu napolnijo.
3. korak
Vzemite črni poper in z njim temeljito podrgnite svinjsko meso. Poper mora priti v vse gube in luknje, ki so na kosu mesa.
4. korak
Naredite meso približno en centimeter globoko in široko. Vstavite oljke in oljke v te utore čim globlje znotraj. Pred nadevom svinjine ne pozabite odstraniti kosti z oljk in oljk.
5. korak
Vzemite bolgarski poper, ga operite in posušite. Narežemo na majhne koščke. Pri svinjini naredimo enake kose kot za oljke in vanje položimo koščke paprike.
6. korak
Da bo kuhana svinjina začinjena in aromatična, kos mesa prekrijte z zrnato gorčico. Če želite to narediti, gorčico položite na dno globoke posode, nanjo položite kuhano svinjino, vrh in stranice katere namažite z izdatno količino začimb. Ne skrbite zaradi toliko gorčice, svinjina je precej mastno meso, zato ne bo pustila grenkobe v sebi.
7. korak
Vzemite gazirano mineralno vodo in jo prelijte po mesu. Tekočina mora popolnoma prekriti kuhano svinjino. Mehurčki peneče vode bodo pomagali marinadi prodreti globoko v meso, zaradi česar bo bolj okusno, mehko in bolj nežno.
8. korak
Posodo pokrijemo s kuhano svinjsko prozorno folijo in pustimo v hladilniku 5 ur. Po preteku časa odstranite meso in ga položite na folijo. Kuhano svinjino zvijemo v zvitek, tako da zataknemo robove, da sok ne uhaja.
9. korak
Kuhano svinjsko meso položite v folijo na pekač, izlijte preostalo vodo. To preprečuje, da bi meso med kuhanjem postalo suho. Svinjino pečemo uro in pol v pečici, ogreti na 180 ° C. Nato kuhano svinjino obrnemo na drugo stran in pečemo še eno uro.
