Bešamelova omaka daje okusen okus "francoskega mesa". Takšna kraljevska jed je vredna vsake praznične mize. Samo omako lahko postrežemo z ribjimi, zelenjavnimi in mesnimi jedmi.
Potrebno je
- - 900 g svinjine;
- - 300 g svežih šampinjonov;
- - 50 g trdega sira;
- - 3 srednje paradižnike;
- - glava čebule;
- - 20 g zelenjave.
- Za omako Bechamel
- - 1 liter mleka;
- - 100 g masla;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - mleti črni poper, mleti muškatni orešček, sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Priprava omake: Potrebovali boste ponev ali papriko s težkim dnom. Na dno posode damo moko, maslo in malo muškatnega oreščka. Dajte na ogenj, ves čas mešajte, dokler se olje ne raztopi. V pripravljeno zmes počasi vlivajte mleko, medtem ko omako nenehno mešate. Kuhamo na zmernem ognju do goste kisle smetane. Pripravljeno omako začinimo s poprom in soljo (po okusu).
2. korak
Glavna jed: vzemite pekač (keramični, stekleni ali silikonski) in položite plast paradižnika, predhodno narezanega na rezine. Rahlo pokapamo z omako.
3. korak
Drugi sloj položite na drobno sesekljane gobe. Zalijte tudi z omako
4. korak
Tretji sloj, čebula, razrezana na pol obroče. Na vrh položite meso, narezano na majhne koščke. Prelijemo s preostalo omako in pokrijemo s folijo.
5. korak
Kuhajte v pečici 1-1,5 ure pri temperaturi 220 stopinj. Končano posodo obrnite na krožnik, odvečno tekočino odcedite. Po vrhu naribamo sir in potresemo z zelišči.
